الكل يعرف الطبق الشهير المسمى "الملفوف المحشي". لكن ليس كل ربات البيوت الشابات يجرؤن على طهيها ، معتقدين أنها صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. ولكن هذا ليس هو الحال. ستختفي مخاوفك وشكوكك عندما تقوم ، باستخدام نصيحة هذه الوصفة ، بإعداد لفائف الملفوف المحشوة اللذيذة والأنيقة.
الحشوات الخاصة بهم متنوعة تمامًا: اللحوم والفطر والأسماك والخضروات. التعبئة للحشو أوراق الملفوف. كلما كانت أوراق الكرنب أرق وأنعم ، كلما كان الطبق أكثر نعومة. لفائف الملفوف المحشي الأكثر شعبية والمحشوة باللحم المفروم والأرز مدرجة في جدول الأعمال.
مكونات:
بصل - 200 جرام
لحم مفروم مشكل - 1 كجم.
أرز - 0.5 كوب
ملفوف - 1 شوكة
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
كريمة حامضة - 200 جرام
ماء - 1 كوب
ملح - 1 ملعقة صغيرة
خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
مسار العمل:
1. تحضير الأطعمة المطلوبة. يُنصح بطهي اللحم المفروم بنفسك من لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية.
2. صب الماء المغلي فوق الأرز. بعد أن يبرد الماء ، اشطفه بالماء الجاري.
3. اغلي الماء في قدر واغمر الملفوف كله فيه ، مع وضع جانب الجذع لأسفل. اقلب رأس الملفوف بعد 3 دقائق.
يجب أن يكون الملفوف متوسط الحجم ، فمن الأفضل أن تكون هذه الأنواع المبكرة من اللون الأخضر.
4. لتحضير الحشوة في كوب ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والأرز.
5. يُملح الكتلة ويضاف مزيج من الفلفل المطحون ويخلط جيدًا.
6. افصل الأوراق اللينة عن طريق تقطيعها بسكين من جانب رأس الملفوف.
إذا كان الملفوف قاسيًا ومكسرًا عند الانفصال ، اترك الملفوف في الماء الساخن لفترة من الوقت.
قطع المناطق السميكة من الأوراق بسكين.
7. ضعي حصة من اللحم المفروم على جانب الجزء العلوي من ورق الكرنب.
8. لف الوجه والجوانب على الحشوة. نشمر لفائف الملفوف. قطع الحافة المتبقية من الورقة بسكين.
9. لذا استخدم كل اللحم المفروم.
10. من هذا العدد من المنتجات ، يخرج حوالي 16-17 لفة ملفوف. يمكن طي بعضها في كيس بلاستيكي وتجميدها لاستخدامها في المستقبل.
11. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى لفائف الملفوف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
12. نضعها في طبق للخبز وتسكب فوق الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء. يُضاف الملح والتوابل وورق الغار إلى الصلصة حسب الرغبة.
13. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يُنصح بتغطية النموذج بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة الأولى.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.
ودع الطعام يكون ممتعا!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro