مرحبا الشرفاء. اليوم على جدول الأعمال يوجد كلاسيكيات من هذا النوع ، مرافقة قتالية لأي وجبة إفطار وديكور للثلاجة. أنا أتحدث عن طبق كبد الدجاج. الوصفة أساسية ، بدون الكثير من المكونات والكثير من التلاعب. يتم تحضيره بسرعة ويتم تناوله بنفس السرعة. لذا اتبعني ، سأخبرك ماذا وكيف.
مكونات:
كبد دجاج - 600 جم.
بصلة البصل - 400 جم.
زبدة - 30 جم.
زيت الزيتون - 40 مل.
كريم 10-15٪ - 150 مل.
زعتر - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
كيف تطبخ:
حضر الطعام. نظف الكبد إذا لزم الأمر وقم بإزالة القنوات المرئية.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
سخني نوعي الزيت في قدر أو مقلاة أو قدر عميق. عندما تذوب الزبدة ، يُقلب البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يضاف الكبدة والزعتر (يمكن استعماله طازجاً وجافاً لكن يفضل الأول). يُمزج كل شيء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لون الكبد بنيًا جيدًا. لكن لا تبالغ.
يُسكب الكريم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل.
يطحن الكبد بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يمكن أن يكون النسيج من خشن ، مع قطع ، إلى موحد تمامًا.
انقل الصفيحة إلى أوعية أو علب خزفية أو أي شكل مناسب آخر ، مغطاة بأغطية أو بلاستيك.
سيبقى طبق كبد الدجاج الطازج في الثلاجة لعدة أيام. للتخزين على المدى الطويل ، يمكن صبها بالزبدة المذابة أو الدهون.
بالعافية!
هذا هو طبق الكبد. على قطعة محمصة طازجة من الخبز سيكون مرافقة ممتازة لقهوة الصباح. أرشها بالزعتر الطازج والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن لتناسب مزاجي.
يتم صنع طبق بارد من كبد البط أو الأرانب. من أجل التغيير ، يتم إضافة التفاح الحامض أو ، على سبيل المثال ، كالفادو إليه. أو كونياك أو إكليل الجبل. وحتى عيش الغراب. هناك الكثير من الإضافات والتعديلات. في المستقبل ، سأريكم نوعًا آخر من طبقتي المفضلة.
كالعادة ، أقترح طهي الطعام وتكوين رأيك وإخباره في التعليقات بما حصلت عليه هناك.
واليوم لدي كل شيء. حظا سعيدا ، صدريتك.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro