ربما تكون صلصة الطماطم الحارة هي أفضل صلصة لتقديم اللحوم المخبوزة أو المسلوقة أو المقلية. إنها تؤكد مذاقها تمامًا لدرجة أنه يمكن للمرء أن يغفر عدم وجود طبق جانبي في مثل هذا الطبق.
يتم إنشاء Adjika في موسم قطف الطماطم الناضجة والفلفل الحلو والحار - المكون الأخير مسؤول فقط عن نفاذة الصلصة إلى جانب الثوم. يجب أن نتذكر أن البذور الموجودة في قرون الفلفل الحار هي الأكثر سخونة ، لذلك ، إذا لم يكن من المفترض أن يكون الحصاد أيضًا شجيرة قوية ، فأنت بحاجة للتخلص منها بفتح القرون والعمل بالقفازات المطاطية ، وإلا يمكنك حرق الجلد اليدين.
تحتاج إلى تخزين الصلصة في الثلاجة أو القبو ، في الطابق السفلي ، ولكن دائمًا ما تكون باردة ، حيث يمكن أن تبدأ في "التخمر". مدة صلاحيتها تصل إلى 6 أشهر.
مكونات:
طماطم - 0.5 كجم
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
الثوم - 8 فصوص
فلفل حار - 3 قرون
ملح - 1 ملعقة كبيرة
تجهيز:
1. تحضير الأطعمة المطلوبة. في هذه الوصفة ، يمكن تحديد نسب المكونات لكل 0.5 لتر ، ولكن يمكن تقليلها أو زيادتها حسب الحاوية المأخوذة ، بالإضافة إلى ذوقك ، وتفضيلات الأقارب أو الضيوف.
2. اشطف الطماطم جيدًا بالماء ، وقطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة القصاصات ، ثم تقطع إلى شرائح أو أرباع كبيرة. اقطع ذيول قرون الفلفل الحار وافتحها بسكين واستخدم قفازات مطاطية وأزل البذور واشطفها. افعل نفس التلاعب مع الفلفل الحلو. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحلو إذا كنت تخطط لتحضير أجيكا ليست مريرة. قسّم الثوم إلى فصوص ، قشر واشطف.
3. ضعي شرائح الطماطم في قاع محضر الطعام أو وعاء الفرم ، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة والفلفل الحار وفصوص الثوم.
4. قم بطحن كل شيء على وضع النبض لمدة 3-4 دقائق ، وتحويل القطع الكبيرة إلى كتلة مهروسة.
5. صب كتلة الطماطم في وعاء عميق وأضف الملح. يفضل العديد من خبراء الطهي أيضًا إضافة السكر المحبب ، ولكن بسبب ذلك ، يمكن أن يبدأ الجديكا في "التخمر" ، لذا فإن هذه الخطوة اختيارية تمامًا. قلب برفق لإذابة الملح تمامًا.
6. انقل الكتلة إلى حاوية / حاوية بغطاء ، وأغلقها وضعها في مكان بارد حتى تبرد.
7. يُنصح بتقديم الصلصة باردة. عند التقديم ، ضعي جزءًا من صلصة الطماطم في وعاء أو على صحن ، وزينيها بالأعشاب الطازجة.
إذا كان طعم الصلصة حارًا جدًا ، فيوصى بشربها مع الحليب البارد وليس الماء!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)