غالبًا ما يسمع النباتيون وخبراء الطعام النيء أنهم "يشعرون بالرضا". وهم بالكاد يغشون حقًا. ومع ذلك ، لا يرجع هذا عادةً إلى حقيقة أنهم توقفوا عن إعداد الطعام بأنفسهم ، ولكنهم ببساطة تخلوا عن كل شيء ضار. بعد كل شيء ، أولئك الذين يتحولون إلى مثل هذا النظام الغذائي عادة ما يتوقفون عن التدخين ، وشرب الكحول ، وتناول الوجبات السريعة القائمة على الدهون المتحولة ، والسكر ، وعدم تناول المشروبات المحفزة.
من الطبيعي أن يؤدي تجنب الأطعمة والعادات غير الصحية إلى تحسين صحة الشخص ، وعلى المدى القصير ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي نباتي وخام مفيدًا. لكن ما الذي يحدث بالفعل؟ دعونا نلقي نظرة على التغييرات الرئيسية التي تحدث في الجسم.
قلة السعرات الحرارية
نعم ، في البداية لن تكون هناك تغييرات. باستثناء واحد - انخفاض حاد في الوزن ، لأنه من الصعب الحصول على المطلوب (في المتوسط) 2000-2500 سعرة حرارية. على سبيل المثال ، يحتوي 1 كجم من البرتقال على 450 سعرة حرارية ، ونفس الكمية من الخيار أقل - تزيد قليلاً عن 150 سعر حراري.
وفي هذه الحالة ، يكون الأمر أكثر صعوبة بالنسبة إلى خبراء الطعام النيء مقارنة بالنباتيين ، الذين لديهم قائمة أكبر من الأطعمة المسموح بها ، لأنه من أجل الحصول على العدد المطلوب من السعرات الحرارية في اليوم ، تحتاج إلى تناول كيلوغرامات من الخضار والفواكه. لذلك ، لتغيير النظام الغذائي ، يجدر إضافة أطعمة أخرى مسموح بها ، مثل المكسرات.
على المدى القصير ، كمية قليلة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي ليست ضارة. ولكن إذا استمر الوضع لفترة طويلة ، فقد يؤثر سلبًا على الصحة.
مشاكل الأسنان
هذا صحيح بشكل خاص بين خبراء الطعام الخام. الحقيقة أن عصائر الفاكهة ، وخاصة عصير البرتقال ، لها تأثير سلبي على مينا الأسنان. وذلك لأن معظم الأطعمة الحمضية تخفض درجة الحموضة في الفم.
وإذا كنت تستهلك هذه الأطعمة بانتظام ، وخاصة عصائر الحمضيات ، فقد يبدأ تآكل الأسنان.
لكن المشكلة ، بالطبع ، ليست في المنتجات نفسها ، ولكن في استخدامها المنتظم. يعمل اللعاب البشري على تسوية مستوى الحمض بسرعة كافية ، ولكن إذا كنت تأكل الفاكهة في الصباح ، فتناول الغداء ، في المساء ، يكفي نصف عام لبدء المشاكل.
مشاكل الجهاز الهضمي
في كثير من الأحيان يتعلق الأمر بخبراء الطعام الخام. نظامهم الغذائي يهيمن عليه الفركتوز والمكسرات والكثير من الألياف. ويمكن أن يؤثر هذا المزيج من المنتجات سلبًا على عمل الجهاز الهضمي. في أغلب الأحيان ، يشتكي خبراء الطعام الخام وبعض النباتيين من الانتفاخ وتكوين الغازات وعدم الراحة في المعدة. لكن هذه لا تزال زهور. قد تكون هناك مشاكل أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، التهاب البنكرياس وتطور القرحة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الفاكهة والخضروات بدون معالجة حرارية مناسبة يمكن أن يكون قاتلاً.
ماذا سيحدث للعظام؟
كما قلنا ، يعاني النباتيون وخبراء الغذاء الخام من نقص فيتامين د. لكن صحة عظامنا وأسناننا تعتمد على ذلك. نتيجة لذلك ، قد يحدث تسوس الأسنان وهشاشة العظام ومشاكل أخرى.
مشاكل الهرمونات
يمكن للأشخاص المدمنين على الأطعمة النباتية والأطعمة الخام والأنظمة الغذائية الأحادية أن يضروا بشكل خطير بالهرمونات لدى النساء. يقول أخصائيو التغذية وأخصائيي أمراض النساء إن تخليق الهرمونات الجنسية يتطلب الكوليسترول ، الذي يتم تصنيعه في الكبد ويأتي فقط مع الطعام الحيواني. وإذا أضفت إلى ذلك انخفاضًا حادًا في الوزن - فهذا انتهاك.
ما هو معدل الوفيات؟
أظهرت أكبر دراسة منذ أكثر من 20 عامًا ، والتي شملت أكثر من 60 ألف شخص ، بعض النتائج المثيرة للاهتمام.
تم تقسيم جميع المواد إلى 4 مجموعات:
- أولئك الذين تناولوا اللحوم في كثير من الأحيان ؛
- أولئك الذين كان هذا المنتج موجودًا في نظامهم الغذائي مرتين في الأسبوع ؛
- الناس الذين تخلوا عن اللحوم لصالح الأسماك ؛
- أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، رفضوا طعام الحيوانات.
كانت النتيجة مفاجئة: غالبًا ما عانى النباتيون من أمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي. ومع ذلك ، كان متوسط العمر المتوقع لجميع المواد متماثلًا تقريبًا.
نتيجة لذلك ، لا أحد يمنع التحول إلى نظام غذائي نباتي أو طعام خام ، ولكن عليك أن تفعل ذلك بحكمة. على سبيل المثال ، يمكنك استشارة الطبيب الذي سيساعدك في اتباع النظام الغذائي الصحيح واختيار المكملات الغذائية والفيتامينات ، لأن الكثير منها سيكون نقصًا في الإمداد.
عدة أساطير حول الطعام النيء
من الجدير أيضًا تبديد بعض الأساطير حول "فوائد" النظام الغذائي للأغذية النيئة:
- براعم المحاصيل تصنع العجائب. يقول البعض أنها تحتوي على الأكسينات ، وهي نوع من المنشطات. لكن الدراسات التي أجريت تمكنت من إثبات أنها لا تؤثر على أي شخص بأي شكل من الأشكال ، و "التأثير المعجزة" هو مجرد دواء وهمي.
- تحسين المناعة. كما قلنا من قبل ، مع اتباع نظام غذائي نباتي وخام ، يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والعناصر النزرة ، لذلك ليس هناك شك في أي زيادة في دفاعات الجسم. وبدون تناول مركبات فيتامين إضافية ، يمكن أن تتفاقم الحالة فقط.
- في السابق ، كان الناس يأكلون فقط الأطعمة النيئة وكانوا أكثر صحة. من الحماقة تمامًا الإشارة إلى الأشخاص الآخرين ، حيث توسعت المعالجة الحرارية ، التي لم يعرف عنها الكثير من القدامى نظامنا الغذائي وحسّن فقط امتصاص العناصر الغذائية ، مما جعلها أكثر ذكاءً ، وأدى إلى سرعة بدنية تطوير.
يقول الأطباء أنه إذا اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نظامًا غذائيًا خامًا ، فعندئذٍ فقط لفترة قصيرة ، وإلا فمن الممكن حدوث تغييرات سلبية قوية مع الجسم.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
ستفاجئك هذه التوابل العشرة بشكل غير متوقع
لماذا يجب أن تشرب القهوة في الصباح: 9 خصائص مفيدة للشراب
كيف تتأكد من اختيار النبيذ الجيد في المتجر
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!