في السابق ، غالبًا ما كنت ألقي البقدونس الأصفر والشبت والكينزا وغيرها من الخضر ، والتي تتدهور بسرعة. لكنني الآن وجدت 8 طرق لاستخدامه في الطهي ، مما يساعد على منحه "حياة ثانية".
يمكن استخدام الخضر المتبقي لصنع الزبدة - إنه مثالي للإضافة إلى الأطباق الجانبية ، للدهن على الخبز المحمص.
يكفي تقطيع الأعشاب جيدًا ومزجها مع الزبدة (أفضل ما في الأمر ، إذا لم يكن من الثلاجة مباشرة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة). الميزة الرئيسية هي أن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج هو 4-6 أشهر (إذا تم تجميده في حاويات الثلج).
7 طرق أخرى لاستخدام الشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى
منتجات المخبز
إذا ساءت الخضر قريبًا ولا تريد التخلص منها ، فقط أضفها إلى المخبوزات والشرحات والأطباق الأخرى. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق النهائي ألذ بكثير وأكثر عطرية وعطاء.
تتبيلة السلطة أو الصلصة للأطباق
ألا تريد التخلص من الخضر التي تذبل ببطء؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيمكن استخدامه لصنع تتبيلة السلطة. يكفي تقطيع الشبت والريحان والبقدونس والأعشاب الأخرى جيدًا وتخلط مع القاعدة ، والتي يمكن أن تكون زيت نباتي وخل بلسمي ولبن طبيعي.
استخدام آخر كصلصة. ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وإضافتها مباشرة إلى الزيت الساخن وإعداد العشاء على هذا الأساس.
ماء مالح
في الصيف يذهب الكثيرون إلى حفلات الشواء. وهنا ستكون الخضروات الباهتة في متناول اليد ، وستكون الأعشاب بديلاً ممتازًا للتوابل المعتادة.
كل شيء بسيط هنا:
- شطف الخضر المتبقية وتقطيعها جيدًا ؛
- يخلط مع الملح
- ابشر اللحوم والأسماك والخضروات بالمزيج الناتج.
كل ما تبقى هو قلي الكباب أو الخضار المشوية - سيكون الطبق طريًا وصحيًا.
الخضر الجافة
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في صنع الصلصات والمخللات ، من الأفضل ببساطة تجفيف بقايا الشبت أو البقدونس لاستخدامها لاحقًا. اغسل النباتات جيدًا ، وجففها على مناديل ورقية ، وزعها بالتساوي على ورقة خبز (من الأفضل تغطيتها برق الطعام) وأرسلها لتجف في مكان مظلم. في المستقبل ، سيبقى مجرد طحن الأعشاب المجففة ووضعها في عبوات زجاجية.
شراب للمشروبات
من الخضر (النعناع ، المالح ، إكليل الجبل مناسبة بشكل خاص) ، يمكنك صنع شراب خاص مناسب للإضافة إلى الكوكتيلات والشاي لصنع عصير الليمون.
من السهل جدًا التحضير: امزج الأعشاب المفرومة جيدًا مع القليل من السكر ، ثم أضف الماء ، واخلطها وأرسلها إلى الموقد لغلي التركيبة. بعد التبريد ، يضاف الشراب إلى المشروبات.
مشروب "أخضر" صحي
السائل المحضر بهذه الطريقة يتناغم تمامًا ويبرد - نسخة صيفية ممتازة من المشروب.
من السهل تحضيرها:
- خذ بعض الخضر (من المستحسن خلط عدة أنواع في وقت واحد).
- ضع في وعاء زجاجي.
- صب الماء النظيف وأرسله إلى الثلاجة لمدة 7-10 أيام.
وللتذوق ، أضيف القليل من الليمون إليها واستخدم هذا المشروب بدلاً من الماء العادي - اتضح أنه لذيذ وصحي.
كيف تطيل عمر المساحات الخضراء لفترة أطول؟
وحتى لا يتحول اللون الأخضر إلى اللون الأصفر ولا يذبل في وقت مبكر ، فقد وجدت الطريقة الأكثر فعالية لتخزينها.
تعليمات:
- بعد إحضار حزم الأعشاب من المتجر ، اغسلها جيدًا. ولست بحاجة إلى تجفيفه - اترك قطرات الماء على الأوراق.
- خذ كوبًا كبيرًا أو برطمانًا زجاجيًا ، صب بعض الماء في القاع (حرفيًا 2-3 سم).
- قم بتغطية الجرة بكيس من الأعلى ، لكن لا تربطها - يجب أن يكون هناك وصول للهواء.
- ضع الحاوية في الثلاجة.
تساعد هذه الطريقة أيضًا على "إحياء" الخضر التي بدأت بالفعل في التدهور - في غضون ساعتين ستعود إلى الحياة وتصبح جديدة مرة أخرى.