طريقة سهلة ومريحة لتجميد التوت (استخدمه كل عام)

في كل صيف ، عندما يأتي موسم التوت ، أقوم بتجميد هدايا الطبيعة الثمينة. نعم ، يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن في الخريف والصيف ، يكفي فتح باب الفريزر لإعداد طبق لذيذ يحتوي على الفيتامينات.

للتجميد ، أستخدم ما يسمى بالطريقة الجافة: أضع التوت المحضر على ألواح التقطيع وأرسلها إلى المجمد بهذا الشكل. عندما تكون جاهزة تمامًا ، يتم نقلها بعناية إلى حاويات وأكياس مقسمة. مثالي لأي نوع من أنواع التوت ، خاصةً الصغيرة منها.

5 قواعد أساسية للتجميد

لقد استنتجت لنفسي خمس قواعد أساسية لتجميد الفراولة والكرز والعنب البري وأنواع التوت الأخرى.

اختر الفاكهة بعناية

اختيار التوت هو الخطوة الأولى. أختار الثمار الناضجة ، بينما لا ينبغي أن تكون ناضجة أكثر من اللازم. أحاول تجاوز التوت غير الناضج تمامًا ، والذي ، على عكس الفواكه ، لن يكون قادرًا على "الوصول إليه" في الشمس وسيكون حامضًا.

اغسلها قبل التجميد

من الأفضل استخدام الماء المثلج للغسيل. ولكن هناك بعض الخصائص المميزة هنا أيضًا. على سبيل المثال ، التوت ، الكشمش ، نبق البحر ، العنب البري - التوت هش للغاية. لذلك ، لا تغسلهم تحت ضغط ماء قوي. فقط ضع التوت في مصفاة واغمسه في وعاء به ماء نظيف. قم بتشغيل المصفاة برفق أثناء غسل الفاكهة.

حتى يجف ، ضع التوت على صينية ، وقم بتغطيته بمناشف ورقية ثم امسحه برفق فوق الفاكهة. ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة ليجف طبيعيا.

جمد في أجزاء

من الأفضل تجميد التوت في أجزاء صغيرة من 200 إلى 300 جرام - وهذا يكفي فقط لتحضير جزء واحد من الطبق. أستخدم إما حاويات بلاستيكية محكمة الغلق أو أكياسًا مجزأة خاصة مع أداة سريعة (تشغل مساحة صغيرة).

لا تعيد التجميد

من غير المرغوب فيه تذويب ثم تجميد التوت مرة أخرى. لذلك سيفقدون خصائص طعمهم ويفقدون معظم فيتاميناتهم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون هذه المنتجات خطيرة: تؤدي عملية إزالة الجليد / التجميد هذه إلى نمو سريع للبكتيريا.

ما الذي أطبخه غالبًا من التوت المجمد؟

يمكنك طهي أي شيء من التوت المجمد: جيلي ، كومبوت ، فطائر ، حلويات حلوة. لكن أطفالي يحبون الآيس كريم أو المشروبات الغازية أكثر من غيرهم ، وأنا أصنع لنفسي عصيرًا صحيًا.

شربات أو آيس كريم

يتم تحضير السوربيه على أساس هريس الفاكهة دون إضافة الكفير أو الحليب. وأنا أستخدم أي توت موجود في الفريزر - توت ، توت أزرق ، كشمش.

تجهيز:

1. خذ 1.5 كوب من التوت المجمد و 30 مل من الماء و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طبيعي.
2. طحن جميع المكونات بالخلاط.
3. صب الخليط الناتج في وعاء مناسب وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

بطريقة مماثلة ، أصنع الآيس كريم للأطفال على أساس اللبن الطبيعي:

1. آخذ 2 كوب من التوت ، وأخلطهم مع 100 مل من اللبن ، وطحنهم بالخلاط.
2. لتحسين الطعم أضيف القليل من العسل والفانيلين.
3. أسكب الكتلة في الجرار وأتجمد (يكفي 2-3 ساعات).

ملس

أنا حقًا أحب عصير الفيتامينات المصنوع من التوت المجمد - إنه لذيذ ومرضي ، وبفضل الكمية الكبيرة من الفيتامينات في تركيبته ، فهو أيضًا صحي.

ولدي الكثير من الوصفات: أصنعها بحليب جوز الهند ، وأضيف المكسرات المطحونة ، ودقيق الشوفان ، والعسل.

يتم تحضير العصائر في دقيقتين فقط:

1. آخذ بعض التوت والموز ولب الفاكهة واللبن الطبيعي.
2. أنا أخلط جميع المكونات.

لتجنب كسر شفرات الخلاط ، أحاول تذويب التوت قليلاً.