كيشي هي كعكة فرنسية مفتوحة مصنوعة من المعجنات القصيرة أو الفطيرة ، مع إضافة الحشو والحشو. يمكن أن يكون الحشو على الإطلاق ، تقليديا الدجاج أو السمك أو الفطر.
اليوم أريد أن أشارككم وصفة كيشي الربيع المحشو بالجبن والثوم البري الطازج. بعد كل شيء ، الآن هو ذروة نضجه. وخلال هذه الفترة كانت ضيفًا متكررًا جدًا على طاولتنا. أحاول إضافته إلى جميع الأطباق تقريبًا ، لأنه يزهر لفترة قصيرة جدًا.
مكونات:
عجينة:
- دقيق القمح - 300 غرام
- زبدة - 150 غرام
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
حشوة:
- رامسون - 100 غرام
- جبنة موزاريلا - 150 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملء:
- كريم 20٪ دهن - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- جبنة بارميزان - 50 جم
- ملح للتذوق
قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها. أقترح صنع قاعدة الفطيرة من المعجنات القصيرة والحشوة - من جبن الموزاريلا مع إضافة البصل المقلي والثوم البري الطازج. ستكون الحشوة كريمة ثقيلة يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة أو حتى الحليب.
ينخل الدقيق والملح في وعاء.
خذ زبدة شديدة البرودة وابشرها مباشرة في هذه الوعاء. اغمسها في الدقيق للراحة. يجب أن تكون هذه العملية سريعة جدًا حتى لا يبدأ تسخين الزيت الناتج عن حرارة أيدينا.
من حيث المبدأ ، إذا كان ذلك مناسبًا لك ، يمكنك أن تعهد بعجن العجين بخلاط مع ملحق للطحن إلى فتات أو مع أجهزة أخرى.
طحن الدقيق والزبدة بسرعة بيديك إلى فتات. يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة أو ملعقة. أضف الكريمة الحامضة والبيض إلى فتات الدقيق.
اجمع العجين في شكل كرة. لا تحتاج إلى العجن ، ولكن فقط اجمعها بسرعة.
ضعي العجينة في طبق خَبز منخفض ووزعيها على الجوانب. أرسل قاعدة كيشي للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
أثناء خبز العجين ، أضيفي الحشوة. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. التقطيع - نصف حلقات.
يُشطف الثوم البري الطازج ويُجفف ويُقطع جيدًا.
صر الجبن. يضاف إليها البصل المقلي والثوم البري والملح والفلفل. قلب الحشوة.
لسكب الفطيرة في وعاء ، اخلطي البيض والملح.
اسكبي الكريمة عالية الدسم (20٪ على الأقل) وابشري جبن البارميزان على مبشرة جيدة. قلب التعبئة.
تُرفع العجينة المخبوزة قليلاً.
ضعي الحشوة المحضرة على قاعدة الفطيرة ، وقم بتنعيمها.
املأ الحشوة واضبط القطعة لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اخرج الكيش النهائي مع الثوم البري والجبن. دعها تبرد. بعد فترة ، قطعيها إلى قطع وقدميها.
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)