اليوم لدينا ذكرى صغيرة ، قمنا بنشر أكثر من 3000 وصفة مؤلف على الموقع والقناة! وبهذه المناسبة نسارع إلى تهنئة ضيوفنا وكتابنا الأحباء!
حسب التقاليد ، قمنا بإعداد كعكة عيد ميلاد للجميع.
يرقص رجال خبز الزنجبيل في دائرة ، وحروف خبز الزنجبيل تنزل بالفعل من التل المغطى بالثلج ، لأن 3000 ليس تلخيصًا ، هذه مجرد بداية قصة فيلكين!
مكونات:
كيك:
- زبدة (طرية) - 170 جم
- سكر بني - 225 جم
- عسل أسود غامق - 180 مل
- بيض الدجاج (فئة أول أكسيد الكربون) - 3 قطع.
- دقيق القمح - 360 جم
- مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل (المطحون) - 3 ملاعق صغيرة
- قرفة (مطحونة) - 3 ملاعق صغيرة
- جوزة الطيب (مطحون) - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- الحليب - 180 مل
- ماء - 60 مل
كريم:
- جبنة كريمية - 450 جم
- زبدة (طرية) - 170 جم
- سكر بودرة - 800 جم
- قرفة (مطحونة) - ¾ ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (الأرض) - 1 قرصة
ديكور:
- كعك الزنجبيل - حسب الرغبة
- سكر بودرة - حسب الرغبة
- روزماري (اغصان) - اختياري
وصفة خطوة بخطوة:
لنعد المكونات: يجب إخراج تلك المنتجات التي يتم تخزينها عادةً في الثلاجة مسبقًا حتى تصبح جميعها في درجة حرارة الغرفة ، وتكون الزبدة طرية. يُمزج الحليب مع الماء وينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والتوابل.
لقد تجسست وصفة هذه الكعكة من طاهي معجنات من الولايات المتحدة الأمريكية ، وفي الوصفة الأصلية للكريمة تحتاج إلى 1100 جرام من مسحوق السكر. هذا كثير ، لكن من الضروري الحصول على كريم من الاتساق المطلوب.
قللت من كمية البودرة ، وانتهى بي الأمر بكريم أرق يستغرق وقتًا أطول لضبطه وغير مناسب لتزيين الكيك بالضفائر. لذلك ، اخترت خبز الزنجبيل كزينة.
يمكنك استخدام وصفة الجبن المفضلة لديك عن طريق إضافتها في هذه العملية تحضيره من القرفة وجوزة الطيب بحيث يكون طعم الكريمة "صدى" لمذاق خبز الزنجبيل. بسكويت.
يمكن العثور على وصفة العجين والصقيع لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هنا.
نبدأ في تحضير الكعكة بإعداد بسكويت الزنجبيل. في وعاء مناسب ، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البني. اضرب على سرعة عالية للخلاط لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف نحصل على قوام كريمي.
نضيف الآن دبس السكر ونضرب كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، دون التوقف عن الخفق ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب الكتلة جيدًا بعد كل بيضة مضافة.
الآن ، بدوره ، أضف كتلة الطحين واسكب في خليط الحليب والماء. تحتاج إلى إضافة هذه المكونات في أجزاء صغيرة ، في كل مرة تقليب العجين جيدًا بسرعة منخفضة.
والنتيجة هي عجينة عطرية جيدة التهوية. لا يتدفق في مجرى رقيق ، ولكنه يسقط ببطء في شريط عريض من لوح الكتف إلى الوعاء.
نقوم بتوزيع العجين على قالبين مقسمين أو حلقات عجين. قطر كل وعاء 20 سم.
لقد قمت بخبز الفراغات في حلقات المعجنات ، والتي عززت قاعها بورق الألمنيوم حتى لا تتدفق العجين.
نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على 180-190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
دع الكعك الجاهز يبرد قليلاً في القوالب ، ثم انقله إلى شبكة الطهي واتركه حتى يبرد تمامًا. لتسهيل تقطيع البسكويت ، قم بلفه بغلاف بلاستيكي ووضعه في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى 4 كعكات بعد قطع الجزء العلوي غير المستوي مسبقًا
لنبدأ في تحضير الكريمة: نضع الزبدة والجبن في وعاء عميق ونضرب بسرعة عالية للخلاط (3-4 دقائق) حتى تصبح كتلة رقيقة.
ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي أجزاء السكر البودرة الممزوجة بالقرفة وجوزة الطيب.
حان الوقت لجمع الكعكة. من المريح القيام بذلك في حلقة الحلويات أو في حلقة من قالب مقسم بقطر مناسب. نضع الكيكات واحدة تلو الأخرى ، ونضعها في شطيرة بكمية كبيرة من الكريمة ، ونترك حوالي 1/3 جزء من أجل تغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة النهائية.
لكن أولاً ، نزيل قطعة العمل (الموجودة في الحلقة) في مكان بارد لتصلب ونقعها لعدة ساعات أو طوال الليل. نقوم أيضًا بتخزين الكريمة الموضوعة في الثلاجة.
حرر الكعكة المجمدة من حلقة الطهي وغطيها بالكريمة. ثم نقوم بالتزيين حسب الذوق.
ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. بعد فترة ، يمكنك تقديمها عن طريق تقطيعها إلى أجزاء.
اتضح أن الكعكة كانت حلوة ، مع طعم ورائحة خبز الزنجبيل. هذه الحلوى للأسنان الحلوة الحقيقية!
ما تتمناه لموقعك المفضل عن طريق رفع كوب مخمر طازج شاي? مزيد من الازدهار ، بالطبع! وأيضا حياة حلوة ومرضية على الإنترنت!
بالعافية!
مؤلف: أوكسانا تشيون
مقالات مشوقة:
فطور صحي لطلابك
7 أسباب لبدء تناول الحنطة السوداء
من ليس جيدًا لأي جبن: نصيحة من خبراء التغذية والأطباء
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!