يتم طهي اللحوم والخضروات والحنطة السوداء في وعاء واحد ، والأكثر ملاءمة - في مقلاة ذات جانب مرتفع أو في قدر. لتعزيز النكهة والغنى ، أضف معجون الطماطم بالإضافة إلى ورق الغار الحار. إذا اخترت طريقة دقيقة بدون قلي مسبق ، فقم ببساطة بوضع كل القطع (اللحوم والخضروات) فيها وعاء من السيراميك أو مرجل ، يُسكب الماء المغلي مع التوابل ومعجون الطماطم المخفف ، ويُترك على نار خفيفة فرن.
مكونات:
لحم بقري - 400 جم
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 أسنان
معجون الطماطم - 70 جم
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل حار ، أوراق الغار ، أعشاب - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي الحنطة السوداء مثل التاجر مع اللحم البقري في المنزل ، خذ المنتجات من القائمة. يمكن استبدال لحم البقر بأي لحم آخر ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الخاصرة الخالية من العظم. ولكن ، إذا رغبت في ذلك ، فإن وصفة مماثلة تنطبق على الدجاج والأرانب والأضلاع المقطعة إلى قطع. خذ لب اللحم البقري الطازج ، إذا لزم الأمر ، قم بإذابه مسبقًا.
الخطوة 2 - اشطف الحنطة السوداء واملأها بالماء البارد - اتركها جانباً. يأتي الحنطة السوداء المتورمة إلى الاستعداد بشكل أسرع على النار. بالتوازي ، قم بتسخين المقلاة ، صب الزيت النباتي. بعد نصف دقيقة ، ضعي البصل المفروم ناعماً في الدهن الحار ، واتركيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك ، أضف الجزر. ثلاث نشارة خشنة أو مقطعة إلى دوائر رفيعة. لا تنسى الثوم - يمكننا بسهولة سحق فصين مقشرين. يقلب البصل بالزيت ويستمر في القلي لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 3 - نقطع اللحم البقري إلى قطع كبيرة عن طريق تقليب الجزر والبصل. قلبي مرة أخرى واتركي اللحم يتحول إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب.
الخطوة 4 - أضيفي الآن حصة من مركز الطماطم. بعد التقليب ، كراميل الخضار باللحم قليلاً - حوالي 2-3 دقائق.
الخطوة 5 - صب حوالي 100 مل من الماء المغلي ، أضف ورقة أو اثنتين من الغار واتركه حتى يغلي. خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 30 دقيقة. ربما يجب تغيير الوقت - ركز على الصلابة ونوع اللحم. الشيء الرئيسي هو تحقيق ليونة الألياف ، أي إعداد مرق كامل ، ولكن ليس بعد محنك.
الخطوة 6 - ضع الحنطة السوداء المنتفخة في مرق اللحم. ملح.
الخطوة 7 - يضاف الماء المغلي لتغطية العصيدة "بهامش" يبلغ حوالي 1 سم. قم بتثبيت الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نحاول الحبوب من أجل الثبات ، إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي وإضافة الملح. نزيل الحنطة السوداء من الموقد ونفلفلها.
الخطوة 8 - قدمي الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم البقري بطريقة التاجر - مع الأعشاب والمخللات والخضروات الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)