يجب أن تكون هذه الوصفة البسيطة مفيدة لمحبي المطبخ المكسيكي ، لأن هذه التورتيلا رائعة لصنع سندويشات التاكو ، والكيساديلا ، والبوريتو ، والإنشيلادا وغيرها من الأطعمة اللذيذة. بالطبع ، لا يمكنك فعل أي شيء بدقيق الذرة وحده ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الغلوتين. ولكن حتى مع إضافة القمح ، فإن الكعك ممتاز.
مكونات:
دقيق الذرة - 160 جم
دقيق القمح - 100 جم
ماء - 140 جم
زيت خفيف - 3 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية من القائمة. يجب أن يكون الماء المستخدم في صنع التورتيلا ساخنًا جدًا.
نخل القمح ودقيق الذرة في وعاء عميق ومريح. أضف الملح والسكر والخميرة.
صب الزيت النباتي اللذيذ (يمكنك استخدام زيت الزيتون) والماء الساخن جدا. ابدأ بالعجن على الفور.
ستكون العجينة مفتتة في البداية. يقلب حتى يصبح طريًا وطريًا.
تقسم العجينة النهائية إلى 6 كرات متساوية. قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي لمنع الأكسجين. أرسلها إلى مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة - سوف "ترتاح" العجينة قبل الخبز وستكون مناسبة قليلاً ، بسبب وجود الخميرة.
الآن ضع كرة واحدة في كل مرة على حصيرة سيليكون أو ورقة رق ، ولفها بأقصى ما يمكنك.
ستكون حواف كل قطعة متموجة. يمكنك منحهم شكلًا دائريًا باستخدام غطاء قدر عادي ، فقط قم بتثبيته وقطع أي فائض. من القصاصات ، يجب أن تحصل على كعكة أخرى.
سخني مقلاة. ضع الفراغات عليها واخبزها لمدة دقيقة تقريبًا على كلا الجانبين - يتم تحضير التورتيلا بسرعة كبيرة. نحن نحب مع علامات تان الخفيفة.
أنت الآن بحاجة إلى وضع التورتيلا الجاهزة على لوح تقطيع خشبي ورش كل منها بالماء البارد عدة مرات من زجاجة رذاذ. غطيها بمنشفة شاي نظيفة.
تورتيلا الذرة لذيذة ومرنة تمامًا ، فقط لا تجففها في المقلاة.
استمتع!
إذا كنت تخطط لتخزين منتجات الخبز هذه ، فضعها (مبردة بالفعل) في كيس بلاستيكي محكم. تبقى لينة لبضعة أيام.
مؤلف: تاتيانا تشودوفسكايا
مقالات مشوقة:
تحذير: البطاطس المقلية ورقائق البطاطس تشكل خطرا على الصحة
10 أطعمة خطرة على مينا الأسنان
أفضل 10 أطعمة ستؤذيك إذا كنت تستخدمها بشكل غير صحيح
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!