من السهل صنع بسكويت دقيق الذرة المتفتت ، ولا تحتاج حتى إلى خلاط لعجن العجين. ويمكنك تجربة النكهات بإضافة الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو قطع الشوكولاتة على سبيل المثال.
مكونات:
زبدة (ناعمة) - 200 جم
سكر بودرة - 100 جم
صفار الدجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 200 جم
دقيق الذرة - 130 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1/8 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
1. تحضير المكونات الخاصة بك. يجب تليين الزبدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. يعد السكر البودرة مكونًا مهمًا جدًا لصنع العجين الرقيق والبسكويت المفتت. ليس من الضروري استخدام مسحوق تجاري ، إذا كان لديك مطحنة قهوة كهربائية في المنزل ، فيمكن صنعها بسهولة من حبيبات السكر. حرفيا بعض "الضربات" تقنية والسكر البودرة للعجين جاهز!
تحضير صينية خبز - واحدة كبيرة أو اثنتان صغيرتان - وغطيتها بورق الخبز. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى درجة حرارة 180-190 درجة.
2. ضعي السكر الناعم والزبدة الطرية وصفار البيض في وعاء عميق.
3. افركي المكونات بملعقة لعمل كتلة زيت متجانسة تشبه المعجون.
4. اخلطي الدقيقين والبيكنج باودر ورشة ملح على حدة.
5. يُمزج مزيج الزبدة والدقيق ، ويُعجن عجينًا ناعمًا بيديك. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، بمجرد أن تتجمع المكونات ، توقف. العجين لطيف للغاية وغير لزج تمامًا ويحافظ على شكله تمامًا ولكنه يختلف في التركيب عما يتم الحصول عليه من دقيق القمح.
6. ليست هناك حاجة لتبريد العجين ، يمكنك تشكيل ملفات تعريف الارتباط على الفور. تُلف إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز (حوالي 20 جرامًا / قطعة).
7. باستخدام شوكة ، اضغط برفق على كل كرة لتسطيحها قليلاً ، وفي نفس الوقت تزيينها: سيظهر نمط ساحر.
8. انقل الفراغات إلى صفيحة الخبز المحضرة على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط في الفرن لن تنتشر على الجوانب ، إلا أنها ستحتفظ بشكلها ، لكنها ستصبح أعلى قليلاً.
9. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج. سيكون البسكويت الجاهز بالكاد بنيًا ، إلا أن قيعانه ستصبح ذهبية اللون باهتة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي: قم بلصقه في منتصف ملف تعريف الارتباط ، يجب أن يظل السيخ جافًا ونظيفًا. انقل المخبوزات الجاهزة إلى رف سلكي واتركها تبرد.
10. هذا هيكل متفتت في ملفات تعريف الارتباط النهائية والمبردة ، إنه يذوب في فمك حرفيًا!
تختلف ملفات تعريف الارتباط مع دقيق الذرة ليس فقط في التركيب عن ملفات تعريف الارتباط التي تستخدم القمح فقط: لون العجين يتحول لونها إلى ذهبي ، وتكتسب المخبوزات رائحة مميزة ، لأن دقيق الذرة هو حبة ذرة ناعمة طحن.
تناول شاي لطيف!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)