يسمي العديد من الأطباء الحساسية "طاعون الألفية الثالثة". وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس بدأوا يعانون من هذا المرض. هذا بسبب البيئة المتدهورة والإجهاد وضعف المناعة. ولكن هذا المرض يمكن أن يكون سببًا أيضًا للطعام - وفقًا لخبراء منظمة الصحة العالمية ، حوالي 8 ٪ من الناس تعاني الأرض على وجه التحديد من الحساسية الغذائية ، ويمكن أن يثير المرض مجموعة متنوعة من الأطعمة التغذية.
حليب
سبب المشكلة هو ارتفاع نسبة البروتين الذي يعتبر بطريقته الخاصة غريبًا على جسم الإنسان. في أغلب الأحيان ، يتم اكتشاف المشكلة بالفعل في مرحلة الطفولة ، ولكن العديد من الأطفال "يتغلبون" بسهولة على مثل هذه المشكلة ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن تستمر الحساسية مدى الحياة.
صحيح ، لا ينبغي للمرء أن يخلط بين الحساسية الحقيقية وعدم تحمل اللاكتوز (غالبًا ما يحدث هذا الأخير بسبب اضطرابات التمثيل الغذائي).
بالمناسبة ، من غير المرجح أن يؤدي الحليب المخمر ، وكذلك الحليب المكثف ، إلى الحساسية ، حيث يخضعان لمعالجة خاصة.
فاكهة حمضية
أيضًا ، غالبًا ما تؤدي إلى الحساسية ، والتي تسببها حقيقة أن هذه الفاكهة غريبة ، والتي لم يعتاد عليها جسمنا. ولهذا السبب يعتقد العديد من الأطباء الروس أنه من الأفضل تناول الفاكهة المحلية - فهي تحتوي على كل ما هو ضروري لجسمنا ، ويتم امتصاصها بشكل أفضل من الفواكه الغريبة. هذا يرجع إلى حقيقة أن أجسامنا قد تفتقر إلى بعض الإنزيمات اللازمة لهضمها.
في أغلب الأحيان ، تسبب الحساسية البرتقال والجريب فروت.
الحبوب
أكثر أنواع الحساسية شيوعًا هي السميد والقمح. وكل ذلك بسبب البروتين الموجود في التركيبة - يمكن لبعض الكائنات الحية أن تدرك هذا البروتين على أنه عوامل غريبة. يمكن أن يكون حمض الفيتيك والغلوتين مشكلة أيضًا.
بالمناسبة ، لا يضيف العديد من مصنعي أغذية الأطفال هذه المادة الأخيرة إلى منتجاتهم ، لأن الغلوتين هو الذي يمكن أن يؤدي إلى عدم التحمل ويعطل عملية الهضم.
شوكولاتة
من النادر حدوث حساسية من حبوب الكاكاو التي تصنع منها الشوكولاتة. لكن لا يزال بإمكانك العثور عليه ، لأن 15٪ من هذا المنتج يتكون من البروتين ، والذي يسبب تفاعلات غير سارة في الجسم.
لكن المشكلة ليست مجرد بروتين.
هذا بسبب وجود مكونات في المنتج مثل:
- حليب؛
- المكسرات.
- قمح؛
- الصويا.
يمكن أن يسبب كل من هذه المكونات في الشوكولاته رد فعل تحسسي. لذلك ، عند شراء الشوكولاتة ، من المهم جدًا قراءة التكوين بعناية.
بيض
خطر البيض في وجود البروتين في التركيبة ، والذي يصبح سببًا متكررًا لتطور تفاعلات الحساسية. علاوة على ذلك ، يمكن أن يحدث هذا في أي عمر ، بغض النظر عن البيض الذي تأكله - دجاج ، أوزة ، إلخ.
علاوة على ذلك ، يمكن لبعض المصابين بالحساسية تناول صفار البيض بأمان ، ورفض البروتينات ، وفي الحالات الصعبة ، يجب التخلي عن البيض تمامًا.
تكمن مشكلة الحساسية في أن البيض غالبًا ما يتم تضمينه في العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل المخبوزات والمايونيز.
عسل
هذا المنتج لذيذ وصحي ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى الطفح الجلدي والحكة وغيرها من مظاهر الحساسية غير السارة ، بما في ذلك الوذمة. والأمر كله يتعلق بحبوب اللقاح التي يجمعها النحل المجتهد من مجموعة متنوعة من النباتات.
المكسرات
من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا. تظهر العديد من الأفلام أن الناس ، بعد تناول القليل من المكسرات ، أغمي عليهم - وهذا صحيح. حتى 2-3 حبات من الجوز ، إذا كانت هناك مشكلة ، يمكن أن تسبب صدمة الحساسية - إذا لم يتم تقديم المساعدة في الوقت المناسب ، فقد يؤدي ذلك إلى الوفاة.
يعتبر الفول السوداني واللوز من أخطر أنواع اللوز ، ولكن نادرًا ما يسبب الجوز مشاكل.
المأكولات البحرية والأسماك
أكثر أنواع الحساسية شيوعًا تجاه أسماك البحر ، أسماك النهر أكثر أمانًا. علاوة على ذلك ، يمكن ملاحظة الحساسية تجاه نوع واحد من الأسماك ، ولعدة أنواع ، لذلك عليك التفكير مليًا في النظام الغذائي.
بالمناسبة ، تعد أنواع الأسماك الحمراء أكثر خطورة من حيث الحساسية ، لكن سمك القد لا يسبب الحساسية أبدًا.
تعد المأكولات البحرية عالية البروتين خطرة أيضًا - فهي تحتوي على كل من الحليب وبياض البيض ، مما يضاعف الخطر.
خردل
يمكن أن تسبب العديد من التوابل ردود فعل تحسسية. الميزة الإضافية هي أن معظمها ليس معروضًا للبيع في روسيا أو أنها باهظة الثمن - لا يستطيع الجميع تحملها. لكن الخردل العادي قد يسبب أعراضًا غير سارة. علاوة على ذلك ، تتطور الحساسية عند تناولها ، وفي حالة استنشاق الأبخرة ، عند ملامستها للجلد.
يمكن أن تظهر الحساسية بطرق مختلفة: ظهور طفح جلدي ، حكة ، وذمة ، قيء ، حمى.
إذا كنت تعاني من حساسية من الخردل ، يجب أن تكون حذرا من العديد من الأطعمة والأطباق التي قد تحتوي على هذا المكون.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
منتجات TOP-8 لتطهير الأوعية الدموية المسدودة
ما هي الأطعمة التي تحتوي على هرمون الاستروجين للنساء فوق سن الخمسين
6 تغييرات مثيرة للإعجاب في جسمك عند التوقف عن تناول المشروبات الغازية
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!