الأطعمة التي يجب توخي الحذر معها

إن موضوع الطفيليات في الجسم حساس للغاية ، وهو أمر غير مألوف للحديث عنه ، خاصة في المجتمع. لكن ما زلت بحاجة للتحدث. كما لوحظ في منظمة الصحة العالمية ، فإن حوالي 90٪ من سكان العالم مصابون بنوع أو أكثر من أنواع الديدان الطفيلية.

الإحصاءات هي كما يلي: بالنسبة لشخص واحد من سكان إفريقيا ، هناك حوالي 3 أنواع من الطفيليات ، آسيا - حوالي اثنين ، في أوروبا كل ثالث سكان يعاني من الطفيليات. في الوقت نفسه ، يعاني سكان المناطق الريفية من هذا المرض في كثير من الأحيان أكثر من المناطق الحضرية.

يؤكد بعض الناس بثقة أنه لا يمكن الإصابة بالديدان الطفيلية إلا إذا كانت الكلاب أو القطط تعيش في المنزل. لكن في الواقع ، يمكن للطفيليات أن تدخل أجسامنا بالطعام ، حتى بالخبز العادي ، ناهيك عن الأسماك واللحوم. لكن هناك عددًا من الأطعمة الأكثر خطورة.

الأسماك النيئة

إن خطر الأسماك النيئة أمر بديهي. هناك اعتقاد خاطئ بأن أنواع الأنهار هي الأكثر خطورة ، لكن الأنواع البحرية لا تحتوي على أي طفيليات.

ومع ذلك ، فإن هذا بعيد كل البعد عن الواقع - أي سمكة نيئة يمكن أن تسبب داء الديدان الطفيلية. لذلك من الأفضل شرائه مجمداً لأن هذا يقلل من خطر الإصابة بالعدوى إلى الصفر. إذا كنت لا ترغب في شراء مثل هذا المنتج (على سبيل المثال ، تخشى أن تشتري الثلج بدلاً من الأسماك) ، ما عليك سوى إرسال جثة طازجة إلى المجمد لبضعة أيام.

جراد البحر

يحفظ فقط أنه يتم تقديم جراد البحر في أغلب الأحيان مسلوقًا.

ميزتها الرئيسية هي أن جسم جراد البحر يمكن أن يحتوي على طفيلي خطير - حظ الرئة. بمجرد دخوله إلى جسم ناقل آخر ، فإنه لا يؤثر على الرئتين فحسب ، بل يؤثر أيضًا على العضلات ، في الحالات الصعبة ، الدماغ. يمكن أن تنقل السرطانات أيضًا هذا الطفيل ، لكنها تظهر عادةً على طاولتنا بعد التجميد أو في شكل مسلوق.

مأكولات بحرية

على الرغم من أن معظم أنواع المأكولات البحرية نتناولها بعد المعالجة الحرارية بعضها لا يزال من المعتاد استخدامه نيئًا: الجمبري ، اللانغوستين ، الذي يصنع منه رز ، وغيرها أطباق.

ومع ذلك ، يتم إنقاذ سكان روسيا من حقيقة أنه في أغلب الأحيان يتم بيع الروبيان مجمداً ، حيث لا توجد طفيليات. ولكن إذا كنت ذاهبًا في إجازة إلى بلدان حارة ، فحاول ألا تأكل المأكولات البحرية النيئة.

لحم

اللحوم النيئة دائما خطيرة. علاوة على ذلك ، يعتقد الكثيرون أن لحم الخنزير فقط هو الملوث ، لكن لحم البقر يمكن أن يجلب العديد من المفاجآت غير السارة.

على سبيل المثال ، إذا كنت تحب شرائح اللحم غير المطبوخة أو الترتيلا ، فيمكنك الحصول على "مكافأة" على شكل طفيليات ، وهذا هو سبب أهمية الشراء المنتجات في الأماكن التي تم فحصها وتتطلب ، إذا لزم الأمر ، رأيًا من مختبر صحي يشير إلى النظافة المنتج.

الخطورة في هذا الصدد واللعبة ، وأي. على سبيل المثال ، هناك اعتقاد خاطئ خطير بأن الأيائل هي منتج نقي في هذا الصدد ، ولكن هذا ليس هو الحال - أي لحم يمكن أن يحتوي على طفيليات. لذلك ، من المهم للغاية تجنب تناول الألعاب غير المطهية ، وفحص المنتج بعناية قبل الطهي وشرائه في أماكن موثوق بها.

الأمر نفسه ينطبق على الدواجن ، والتي ، بالإضافة إلى الطفيليات ، يمكن أن تصيبك بداء السلمونيلات.

حتى إذا كنت تشتري اللحوم من المزارع ، فأنت بحاجة إلى غليها حتى النهاية - يجب ألا تكون هناك أجزاء وردية بالداخل. من المهم أيضًا قليها حتى النهاية: يجب ألا تكون هناك قطع وردية بالداخل. البيض النيء خطير بالمثل.

المنتجات بعد الطهي بدرجة حرارة منخفضة

في الوقت الحاضر ، تحظى تقنية تحضير أطباق السوس المرئي بشعبية كبيرة: يتم تعبئة المنتج في فراغ ويتم غليه في درجة حرارة منخفضة لعدة ساعات. عادة ما يتم طهي الأسماك في درجات حرارة تصل إلى +50 درجة ، واللحوم تصل إلى +80. وهذا يقلل من خطر التعرق بنسبة تصل إلى 90٪.

صحيح ، إذا لم تتبع الشركة المصنعة أي تقنيات طهي أو استخدمت مواد خام مصابة بالفعل بالطفيليات ، فلا يزال هناك خطر من مواجهة الديدان الطفيلية.

جامون ومأكولات شهية أخرى

جامون والنقانق المختلفة وأطباق لحم الخنزير الأخرى ، من حيث المبدأ ، ليست ضارة بصحتنا.

ولكن يمكن التأكد من ذلك بشرط واحد فقط - إذا اتبعت الشركة المصنعة تقنية الطهي. لذا ، جامون ليس خطيرًا ، لأنه يمر بمرحلة "التجفيف البارد" (على الرغم من عدم تحضيره به تحت الصفر ، ولكن درجة حرارة منخفضة) ، ولكن لا يمكن التأكد من عدم وجود إخفاقات في هذه العملية و الانتهاكات.

لذلك ، من المهم للغاية شراء مثل هذه المنتجات في المتاجر والأسواق الجديرة بالثقة.

المنتجات النباتية

تشكل الأطعمة النباتية أيضًا خطر التلوث. ومع ذلك ، يجب أن تتزامن الكثير من العوامل هنا للإصابة من حفنة من الشبت. على سبيل المثال ، "تنتظر" يرقات بعض الطفيليات وقت وجودها في التربة ، ونتيجة لذلك ، إذا كنت تأكل الأعشاب أو الخضروات الجذرية ، فقد تصاب بالعدوى. لذلك ، من المهم جدًا غسلها جيدًا.

كيف تتجنب الإصابة بالديدان الطفيلية؟

أهم شيء هنا هو المعالجة الحرارية المناسبة ، والتي تكفي لإزالة جزء كبير من خطر الإصابة بالطفيليات. يجب أن تُخبز المنتجات ، لكن يجب طهيها بشكل أفضل.

بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل شراء السلع إما في المتاجر أو في الأسواق - حيث يتم فحصها من قبل الخدمات الصحية ، ونتيجة لذلك ، يتم تقليل خطر الإصابة إلى الصفر. لكن لا يستحق شراء الأسماك أو اللحوم من الصيادين والمزارعين على الطرق الوعرة.

مقالات أكثر إثارة للاهتمام:

حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45

5 أطعمة تضعف أمعاء الكبار

يمكن أن تكون هذه المجموعات الستة من الغذاء والدواء قاتلة

مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!

صحة جيدة وإلهام الطهي :)

صديقك ومساعدك ، فيلكين!