لحم سمك القرش منتج شائع في العديد من الدول الآسيوية. في السنوات القليلة الماضية ، كان شائعًا بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت الروسية. اللحم الطري منتج غذائي قيم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن.
صحيح ، حتى قبل 20 عامًا ، تجاهل الكثيرون هذا المنتج ، لأن الناس اعتقدوا أن هذه السمكة كانت من آكلي لحوم البشر ، وأنه ببساطة كان من غير الآمن تناول مثل هذه اللحوم. مع مرور الوقت ، أطلق على هذا اللحم طعامًا شهيًا ، واكتشف العلماء أن تركيبة الأحماض الأمينية للمنتج تشبه لحم البقر.
اليوم يمكن شراء هذا المنتج طازجًا ومجمدًا وحتى معلبًا.
أكثر زعانف سمك القرش فائدة هي إما مقلية أو مخبوزة. لكن اللحوم النيئة لها رائحة كريهة بسبب كمية اليوريا الكبيرة في التركيبة ، لذلك ، قبل الطهي ينصح بنقع اللحم في الحليب أو المحلول لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ملح.
ما فائدة مثل هذا المنتج؟
وفقًا لأحدث النتائج التي توصل إليها الخبراء ، فإن لحم سمك القرش مفيد لـ:
- نظام القلب والأوعية الدموية. لذلك ، نظرًا لوجود العناصر النزرة ومضادات الأكسدة في التركيبة ، فإن هذا المنتج ممتاز عامل وقائي ضد أمراض القلب ، ويحسن عمل الأوعية الدموية ، ويقلل من مستوى الكوليسترول.
- الوقاية من أمراض الأورام بفضل مضادات الأكسدة القوية وأحماض الأوميغا الموجودة في التركيبة والتي تمنع ظهور الأورام.
- الجهاز العضلي الهيكلي. يحتوي لحم سمك القرش على كميات كبيرة من الكالسيوم والزنك والفوسفور. هذا المزيج من العناصر النزرة له تأثير تقوي على أنسجة العظام ويحسن حالة المفاصل.
- الجهاز المناعي. يعزز زيت سمك القرش مناعة الإنسان ، خاصةً مع الحساسية أو نقص المناعة.
- تطبيع المستويات الهرمونية. بفضل التركيز العالي لأحماض الأوميغا ، يتم تقوية الجهاز التناسلي للرجال والنساء.
ومع ذلك ، على الرغم من هذه الصفات المفيدة ، يتحدث العديد من العلماء والأطباء عن الحاجة إلى تقليل كمية لحم سمك القرش في النظام الغذائي.
لماذا يجب أن تحد من كمية اللحوم في نظامك الغذائي؟
في لحوم أسماك القرش ، كما هو الحال في الأسماك الأخرى ، تزداد كمية الزئبق والمعادن الثقيلة مع تقدم العمر (للأسف ، هذا يرجع إلى الأنشطة البشرية التي ترمي النفايات في البحر) التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الإنسان الصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخزين اللحوم على المدى الطويل لا يؤدي إلا إلى تفاقم هذا الوضع.
الأطفال دون سن الخامسة والنساء الحوامل والنساء المرضعات هم الأكثر عرضة للإصابة. يمكن أن يؤدي تناول أي طعام يعتمد على أسماك القرش إلى فشل الجهاز التنفسي والغثيان والنوبات المرضية.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تحضير اللحم نفسه بعناية فائقة: إذا تم نقعه بشكل سيئ ، فستبقى اليوريا فيه. بالإضافة إلى ذلك ، قبل الطهي ، من الضروري ترك المنتج يرتاح ، مما يزيل رائحة الأمونيا.
أيضًا ، لا يمكنك تناول اللحوم الحمراء من جوانب سمكة القرش - فهي ليست غير صالحة للاستهلاك فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مميتة ، حيث توجد الطفيليات في الغالب في مثل هذه اللحوم.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
يمكن أن تصبح هذه الأطعمة سامة إذا أسيء استخدامها.
تعليمات عمل 100٪ لاختيار الزلابية: من الصعب ارتكاب خطأ
5 أطعمة لا ينبغي إعطاؤها للأطفال
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!