يجب أن تكون الأسماك دائمًا في نظامنا الغذائي ، لأنها مصدر ممتاز للبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية. يتم تحضير الحساء على أساسه ، ويتم طهي السمك ، ويتم صنع شرحات على أساسه. لكن السمك المقلي يعتبر أكثر لذة. ويواجه الكثير من الناس في هذه المرحلة الكثير من المشاكل ، لأنه مع الشراء الخاطئ وإعداد السمك ، يمكن أن يصبح طعمه عديم الطعم.
ما هي الأسماك الأفضل للقلي؟
من الأفضل اختيار الأسماك ذات الحد الأدنى من العظام من أسماك النهر. البايك ، التراوت ، الكارب مناسبة (ومع ذلك ، هناك الكثير من العظام ، لكن طعم الكارب المقلي لذيذ ببساطة) - اللحم طري ولذيذ.
من أسماك البحر ، من الأفضل اختيار الأسماك باللحم الطري والمائي. بولوك ، سمك القد ، سمك الهلبوت ، بولوك ، بنغاسيوس جيدة. وبطبيعة الحال ، فإن سمك السلمون والسلمون المرقط سيفعلان ذلك.
قواعد وأسرار قلي السمك
بالطبع ، من الأفضل اختيار الأسماك الطازجة - في هذه الحالة ، يمكنك تجنب ظهور رائحة مريبة معينة ، والتي ستدمر حتى أغلى أنواع التراوت. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الأسماك الطازجة بقوام لطيف وطعم حلو لطيف.
ولكن إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب اتباع عدة قواعد مهمة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التحقق من نضارة المنتج: فحص الخياشيم ، شم رائحة السمك.
أسرار أخرى مفيدة:
- من المهم تذويب الطعام بشكل صحيح بعد الشراء. ضع الذبيحة في الثلاجة على الرف السفلي أو اتركها لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. تقوم العديد من ربات البيوت بإذابة الأسماك في المياه الجارية - وفي هذه الحالة ، تختفي بعض العناصر الغذائية مع الماء.
- بعد إذابة الجليد ، يجب تنظيف الأسماك من القشور والأعضاء الداخلية ورشها بالبهارات وتركها لتتبيل لمدة 30 دقيقة. للحصول على قشرة ، من الأفضل لف القطع المقطعة في فتات الخبز ، ثم قليها بعمق.
- الأسماك المجمدة هي الأفضل للأسماك المجمدة. يشير هذا إلى أن الذبيحة كانت مجمدة جافة مع كمية صغيرة من السائل. يجب أن تكون السمكة نفسها نظيفة.
نصيحة: قم بتشغيل شفاط الطباخ مسبقًا ، لأن طهي مثل هذه الأسماك عادة ما ينتج عنه الكثير من الدخان.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
منتجات TOP-8 لتطهير الأوعية الدموية المسدودة
ما هي الأطعمة التي تحتوي على هرمون الاستروجين للنساء فوق سن الخمسين
6 تغييرات مثيرة للإعجاب في جسمك عند التوقف عن تناول المشروبات الغازية
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!