ما هو الطبق الذي تعتقد أنه يخلق جوًا مريحًا في منزلك؟ في رأيي ، المخبوزات محلية الصنع لها هذه الميزة. خاصة الفطائر ، بحشواتها العطرية الرائعة. يتطلب الأمر القليل من الصبر والمزاج الجيد لجعل العجين ناجحًا والحشو لذيذًا.
اليوم نقوم بإعداد فطيرة الخميرة مع أبسط حشوة الملفوف. حسب تقديرك ، يمكن استكماله بالبيض المفروم أو الفطر أو السمك.
هذه الكمية من العجين مصممة لكعكة كبيرة بقطر 26-28 سم. يمكنك جعلها غير مستديرة ، ولكن مربعة / مستطيلة باستخدام ورقة الخبز.
مكونات:
للاختبار:
خميرة سريعة المفعول - 7 جرام
الحليب - 340 مل.
دقيق القمح - 740 جرام
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
بيض - 3 قطع.
صفار التشحيم - 1 قطعة.
ملح - 1 رشة
زبدة - 60 جرام
لملء:
ملفوف أبيض - 500 جرام
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - 1 حفنة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
مسار العمل:
أقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة للعجين: 160 جرامًا من الدقيق ، ونصف كمية الحليب المعيارية (170 مل) ، والسكر والخميرة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، ضاعف الكمية ثلاث مرات إلى 21 جرامًا.
أقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، وأذوب السكر ، وأضيف الخميرة وحركه جيدًا. ينخل الدقيق في غربال ويضاف إلى هذا الخليط.
أقوم بتقليب العجين ، وتغطيته بورق لاصق واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يزداد الحجم ويظهر "غطاء رغوي".
بينما تنضج العجين أقوم بتحضير باقي المنتجات لعمل العجين.
أضع الدقيق المنخل في وعاء. أصنع اكتئابًا صغيرًا في الوسط. أسكب الحليب المتبقي ، وأقود البيض وأضيف الملح.
تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة 10 ثوان. أبرده وأضيفه إلى العجين مع الزيت النباتي والعجين.
أعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق. في هذه المرحلة ، يُنصح باستخدام آلة المطبخ.
أضع العجينة الجاهزة في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، وغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها لمدة ساعة لترتفع.
بينما العجين قادم ، أقوم بإعداد الحشوة. يقطع الملفوف ويقطع البصل إلى شرائح.
في مقلاة ، أقوم بتسخين خليط من الزبدة والزيت النباتي. أنشر الكرنب مع البصل والذبيحة على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء. بهذه الطريقة ، يصبح الملفوف الموجود في الحشوة خفيفًا. يمكن قليها حسب الرغبة. في النهاية أضيف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل الأسود المطحون.
أقسم العجين المتطابق إلى قسمين غير متساويين. أقوم بتدوير معظمها ونشرها في قاع وجوانب مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. أقوم بتوزيع حشوة الملفوف.
أغطي الجزء العلوي من الفطيرة بباقي العجين. أقوم بربط الحواف وقطع الزائدة. سيتم استخدامها لتزيين المخبوزات.
اتركي الكيك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل الخبز. ثم أقوم بدهنها بصفار البيض الممزوج ب 1 ملعقة كبيرة. حليب.
سخني الفرن إلى 180 درجة. أخبز كعكة لمدة 40-45 دقيقة.
اصنع فطائر منزلية لذيذة وأفرح أحبائك بالمعجنات العطرية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!