كعكة لذيذة - محضرة بأيدي حنونة ومحبة. هذه هدية رائعة للعطلة ومناسبة ممتعة لإرضاء أحبائهم.
في هذه الوصفة ، سأحاول أن أصف بأكبر قدر ممكن من التفاصيل عملية صنع كعكة Honey Dream. لتحضير الكريمة ، يتم استخدام الحليب المكثف المغلي ، والذي أوصي بطهيها بنفسك.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
لصنع البسكويت:
بيض - 5 قطع.
سكر - 180 جرام
عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 190 جرام
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة
للقشدة:
جبنة كريمية - 220 جرام
زبدة - 75 جرام
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
للتلقيح:
سكر - 100 جرام
ماء ساخن - 110 مل.
كونياك - 25 مل.
مسار العمل:
تحضير مجموعة من المنتجات لعمل بسكويت العسل. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه في حمام مائي أو استخدم فرن الميكروويف.
افصلي صفار البيض عن البياض.
يخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط حتى يتماسك الرغوة. قسّم الكمية الإجمالية للسكر إلى ثلاثة أجزاء.
اسكب ثلث السكر المحبب على البياض واستمر في الخفق.
أضف ثلثًا آخر من السكر واستمر في خفق البياض حتى يتماسك ويجمد.
يُمزج الثلث المتبقي من السكر مع صفار البيض.
تغلب على صفار البيض حتى تزداد الكتلة وتفتيح. أخيرًا نضيف العسل السائل ونخفق المزيج لمدة دقيقة أخرى.
يُمزج البروتين وكتلة الصفار ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة في اتجاه واحد ، مع الانتقال من الأسفل إلى الأعلى.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا ، يُنخل في مصفاة في كتلة البيض.
اعجن العجينة بحركات لطيفة في اتجاه واحد.
قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز (لا داعي للدهن).
ضعي العجينة في الحاوية المعدة ، وضعي السطح بملعقة سيليكون.
تُخبز كعكة العسل الإسفنجية في الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 170 درجة ، 35-40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام شظية خشبية.
قم بتبريد البسكويت تمامًا وبعد ذلك فقط أخرجه من القالب. ضعه على رف سلكي واتركه يرتاح لبعض الوقت (4 ساعات).
الكعكة عالية جدا. في صينية بقطر 21 سم لكمية معينة من الطعام ، يكون ارتفاع الخبز حوالي 8 سم.
نقطع البسكويت إلى العدد المطلوب من الكيك.
تحضير الماء والسكر والكونياك للتلقيح.
يُمزج الماء الساخن مع السكر في مغرفة ويُسخن حتى يذوب تمامًا. اترك الشراب ليبرد.
تحضير المنتجات اللازمة لتحضير الكريم.
نخفق الزبدة بالخلاط ويضاف إليها الحليب المكثف المسلوق ، ثم جبنة كريمة الخثارة.
يجب أن تكون الكتلة ناعمة وموحدة.
خلال هذا الوقت ، يبرد شراب السكر. تحتاج إلى إضافة كونياك إليها والتحريك.
ابدأ بجمع الكعكة على الطبق. ضعي الكعكة الأولى وانقعيها بالشراب. ثم ضعي القليل من الكريم. تقدم بنفس الطريقة مع الكعك التالي.
اجمع كعكة العسل الكاملة. افرد الكريم المتبقي على سطحه بالكامل. تزيين حسب الرغبة.
كعكة حلم العسل جاهزة.
لا تحرم نفسك من اللذة ولا تكبح رغباتك ، اخبز كعكات لذيذة وجرب حتى قطعة صغيرة!
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!