يمكنك أن تجد على الإنترنت الكثير من النصائح الغذائية المفيدة وغير المفيدة للغاية. يمكن أن يكون بعضها خطيرًا جدًا على الصحة لأنها غير مدعومة بأدلة علمية. لذلك ، من المهم للغاية الاستماع إلى رأي الأطباء وخبراء التغذية الذين يعرفون بالضبط ما يتحدثون عنه.
في هذه المقالة سوف نخبرك عن أكثر أنواع الحبوب صحية. وأخبرهم الممارس ألكسندر مياسنيكوف. يجب الوثوق برأيه واستنتاجاته: فهو طبيب قلب ومعالج وقد نشر أكثر من 10 كتب عن الصحة والتغذية الصحية.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
دقيق الشوفان
هذه الحبوب تحظى بتقدير خاص بين أطباء القلب. وكل ذلك بسبب وجود بروتين بيتا جلوكان في الألياف النباتية.
البروتينات النباتية مهمة جدًا لجسمنا لأنها اللبنات الأساسية لخلايانا. والألياف النباتية تمنع امتصاص الكوليسترول الضار في الدم. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية - أقل بقليل من 300 سعر حراري لكل 100 جرام ، ينصح مياسنيكوف بتناول هذه العصيدة في الصباح والمساء.
يمتص الشوفان لفترة طويلة فيعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لا توجد قفزات حادة في الجلوكوز. هذا يجعل من السهل التخلي عن عادات الأكل السيئة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حصة صغيرة من دقيق الشوفان في الليل ستخفف الجوع. هذا يعني أنك ستكون قادرًا على خسارة أرطال زائدة ، لأنك لن تتناول وجبة خفيفة في الليل من الأطعمة غير المفيدة والخطرة على الجسم.
ولكن ليس كل دقيق الشوفان صحي. من الأفضل ، وفقًا للدكتور مياسنيكوف ، استخدام هرقل بانتظام ، لأنه يستخدم الحبوب التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية.
لكن لا يجب استخدام دقيق الشوفان الإضافي: فهذه العصيدة مصنوعة من ألياف مدمرة ، مما يعني أنها ليست مفيدة جدًا.
لؤلؤة الشعير
يعتبر الكثير من الناس عن طريق الخطأ أن الشعير "عصيدة للفقراء" (عصيدة الجندي ، منتج لمقاصف المدارس ، إلخ). لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه مفيد للغاية.
وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الحبوب المكررة تحتوي على بروتينات وفيتامينات. لكن المكون الأكثر قيمة هو ليسين الأحماض الأمينية ، والذي لا يمكن لجسمنا الحصول عليه إلا من الخارج:
- يشارك في تكوين المناعة.
- يقلل من مستوى المواد التي تسبب تكوين لويحات الكوليسترول.
- ينظف الأوعية الدموية
- يشارك في تكوين العضلات.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون هذه العصيدة لذيذة ، ما عليك سوى معرفة كيفية طهيها. يوصي به الدكتور مياسنيكوف لتناول الإفطار ووجبات المساء. ولإظهار المذاق الكامل للعصيدة ، يجب تقديمها مع الفطر.
الحنطة السوداء
تُعرف فوائد الحنطة السوداء منذ فترة طويلة. هذا منتج قيم لأمراض الجهاز الهضمي ، داء السكري.
فوائد الحنطة السوداء في تركيبتها: البروتينات النباتية والفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى.
ومع ذلك ، يجب عدم استخدامه كل يوم والجلوس على نظام غذائي أحادي - يوصى بتضمين العصيدة في النظام الغذائي 3-4 مرات في الأسبوع.
إحدى مزايا الحنطة السوداء هي أن هذه العصيدة عبارة عن كربوهيدرات بطيئة: فهي تشبع لفترة طويلة من الزمن. ومع ذلك ، حتى مثل هذا المنتج لا يمكن أن يصبح مصدرًا للعناصر الغذائية الضرورية للجسم ، ولهذا السبب من الضروري رفض الوجبات الغذائية المعلن عنها على العصيدة.
أرز
أرز الحبوب الكاملة البني الداكن اللون مفيد لك (ولكن يمكنك العثور على الحبوب الحمراء أو السوداء في السوق). تحتوي قشور الأرز على الألياف والفيتامينات والستاتينات - تساعد هذه الأخيرة على إزالة رواسب الكوليسترول من الجسم.
لكن الأرز الأبيض العادي ليس أكثر صحة من عصيدة السميد: لا توجد الألياف والفيتامينات والمعادن. هذه هي السعرات الحرارية "الفارغة" المعتادة التي يمتصها الجسم بسرعة كبيرة.
إن استهلاك مثل هذا الأرز بكميات كبيرة يضغط على البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدراج الأرز الأبيض في النظام الغذائي سيؤدي إلى تراكم الأنسجة الدهنية.
وهذا هو الاختلاف الرئيسي عن نظيره المظلم ، والذي ، على العكس من ذلك ، يساعد في التغلب على الوزن الزائد.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- اللحوم الحمراء: 5 حقائق تجعلك نباتيًا
- 9 أساطير عن الطعام ما زلنا نؤمن بها
- لماذا الوجبات السريعة خطيرة: الخمول والوزن الزائد والسرطان
إذا أعجبك المقال ، أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!