مخلل خيار لفصل الشتاء بدون خل

مخلل الخيار ككل في الجرار لفصل الشتاء. تكمن خصوصية هذا المستحضر في عدم وجود الخل ، وبدلاً من ذلك سنستخدم حامض الستريك والجير (يمكنك تناول الليمون). هذه المكونات هي التي ستوفر لقطعة العمل موثوقية التخزين. بعد تخليل طويل ، يصبح الخيار كثيفًا ومقرمشًا وله طعم ممتاز.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

خيار (متوسط الحجم) - 10 قطع.

الجير (ليمون) - 1 دائرة

ماء - 500 مل.

ملح - 20 جم

سكر - 75 غرام

حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

الثوم - 2 فصوص

ورقة الغار - 2 قطعة.

أوراق الفجل - 0.5 قطعة.

مظلة شبت - 1 قطعة.

البهارات - 6 قطع.

وصفة خطوة بخطوة:

بعد أن قررت تحضير خيار مخلل لفصل الشتاء بدون خل ، قم بإعداد الطعام. يشار إلى كمية المكونات لـ 2500 مل علبة.

اغسل الخيار جيدًا ، ضعه في وعاء ، املأ بالماء. اتركه جانباً لمدة ساعتين حتى يتشبع بالسائل ، ثم أزل الرطوبة بمنشفة. هذا التلاعب سيجعل الخيار المخلل مقرمشًا.

تحضير البرطمانات للتخزين: اغسلها بصودا الخبز ، وعقم بأي طريقة مناسبة.

شطف أوراق الفجل ، مظلة الشبت وورقة الغار ، وضعها على قاع الحاوية. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين ويوضع في مرطبان مع البهارات.

instagram viewer

ضع الخيار كله في حاويات بإحكام قدر الإمكان. لجعلها تبدو أكثر تناسقًا في الجرار ، اختر ثمارًا من نفس الحجم والشكل تقريبًا. جنبًا إلى جنب مع الخيار ، ضع شريحة من الليمون الخالي من البذور في الحاوية عن طريق تقطيعها إلى نصفين.

صب الماء المغلي على البرطمانات إلى الأعلى. صب الماء الساخن على الخضار ، وليس على جدران الوعاء ، حتى لا يتشقق الزجاج عن طريق الخطأ.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية (لا تشدها). أصر على الخيار لمدة 20 دقيقة. في نفس الوقت ، لف الحاوية بشيء دافئ.

ثم صب السائل من البرطمانات في قدر. أضف الملح والسكر والحمض. يقلب ، يغلي لمدة 3 دقائق. في هذه العملية ، أضف القليل من الماء إلى ماء مالح بحيث يكفي لإعادة ملء الخيار.