أغسطس هو شهر خياطة الخضار والفواكه والتوت. يعتقد العديد من ربات البيوت تقليديًا أن صنعهن في المنزل يقلل من احتمالية الإصابة بالتسمم مقارنة بشراء منتج جاهز.
ومع ذلك ، إذا تم انتهاك تقنية الطهي ، باستخدام ثمار غير مناسبة ، فقد يحدث هذا. قمنا بتجميع قائمة بالأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى تلف الأختام وتجعل أكلها خطراً.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
استخدام فواكه منخفضة الجودة
في الأسواق ، يمكنك غالبًا رؤية الصناديق التي تحتوي على فواكه وخضروات متعفنة بالفعل ، مكتوب عليها "للكومبوت" ، "للمربى". يعتقد الكثير من الناس أن المعالجة الحرارية تقتل أي كائنات دقيقة ، مما يعني أنه لا يمكنك شراء منتجات عالية الجودة وأكثر تكلفة.
لكن الثمار الفاسدة تحتوي على السموم الفطرية. هذه مواد خطرة تصنف على أنها مواد مسرطنة تسبب السرطان. حتى المعالجة الحرارية متعددة المراحل لا تقتلهم.
لذلك ، فإن استخدام مثل هذه الفاكهة يشكل خطورة على الصحة وهي مناسبة فقط كسماد للأسرة.
القاعدة الأولى هي أن أي خضروات ومنتجات تستخدم في الحصاد يجب أن تكون طازجة ، بدون علامات تلف.
حصاد المربى بالبذور
تحتوي العظام على مادة الأميغدالين. عند تناوله ، يتم تحويله إلى مادة سامة خطيرة للغاية - حمض الهيدروسيانيك. وكلما طالت مدة تخزين المربى ، زاد عدد السموم التي تدخل المنتج.
لذلك ، يُنصح بطهي المربى الخالي من البذور أو تناوله في أسرع وقت ممكن.
مضيفا الاسبرين
تستخدم العديد من ربات البيوت هذا الدواء في تحضير الخيار المخلل. يعتقد البعض أن الأسبرين ينظف المحلول ، ويحمي قطع العمل من التدهور السريع.
لا شك أن الأسبرين يخلق بيئة حمضية تقضي على الكائنات الحية الدقيقة الخطرة. هذا يساهم في وقت تخزين أطول. لكن حمض الساليسيليك بجرعة عالية خطير: فهو يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي. لذلك ، يجب عدم استخدام الخيار المملح قليلًا كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية القوية.
وفقًا للملاحظات السريرية ، فإن الاستخدام طويل الأمد لحمض الساليسيليك يزيد من حساسية الجسم. يمكن أن يسبب هذا الحساسية ، بما في ذلك لدى أولئك الذين لم يعانون من قبل من مثل هذا المرض.
إعادة تدوير قطع العمل الفاسدة
غالبًا ما ينتج عن التخزين طويل الأمد ظهور العفن على المنتج. لكن الفطريات تثير ظهور نفس السموم الفطرية الخطيرة التي ترسل الجسم.
لا يمكنك محاربتها - سيكون عليك التخلص من المنتج الفاسد. أيضًا ، يجب ألا تستخدم التركيبة للمعالجة اللاحقة وتحضير جزء جديد (كما تفعل ربات البيوت غالبًا ، مع تعريض محتويات العلب للمعالجة الحرارية).
يمكن أن تؤدي هذه المدخرات إلى تسمم غذائي خطير.
وكن حذرًا - إذا كانت الأغطية منتفخة ، فهذا يشير عادةً إلى أخطاء في الطهي وعدم الامتثال للوصفة. يمكن أن يحدث هذا أيضًا بسبب سوء تحضير الحاويات وعدم تعقيمها.
كن حذرًا دائمًا عند تحضير المربى والمستحضرات الأخرى المماثلة. إذا انتهكت التكنولوجيا ، واستخدمت حتى المنتجات الملوثة قليلاً ، فقد يؤدي ذلك إلى تسمم خطير.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- أهم 10 أخطاء عند تخليل الخيار: كيف تحصل على مقبلات مقرمشة؟
- 10 خرافات حول الأكل الصحي
- اللحوم الحمراء: 5 حقائق تجعلك نباتيًا
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني:https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!