كل ربة منزل تخبز الفطائر ، لكني لا أحبها من الفرن ، لكن مقلية في مقلاة. تبين أنها ألذ بكثير ، وتبقى طرية لفترة أطول. مع التفاح أو المربى - فهي مثالية لشرب الشاي والملفوف واللحوم - للمرق.
أهم ما يميز هذه الوصفة هو العجين. يتم طهيها مع الكفير ، لكنها تتحول إلى طرية وجيدة التهوية وطاعة. إنه لأمر ممتع للغاية أن أعمل معه!
لطالما اعتبرت الفطائر علامة على الوفرة في المنزل ، وتم تعليم الفتيات خبزها في سن مبكرة. أوصي بإلقاء نظرة فاحصة على خيار الطهي الخاص بي!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
للاختبار:
دقيق القمح - 400 جم.
خميرة جافة - 11 جم.
ملح - ¼ ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الكفير - 200 مل.
زيت نباتي - 100 مل.
حشوة 1:
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 30 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة
حشوة 2:
ملفوف أبيض - 300 جم.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - 1 رشة
وصفة خطوة بخطوة:
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. أريد أن أشير إلى أن جميعهم يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا. يمكن أخذه حتى مع تاريخ انتهاء الصلاحية.
اختر دقيقًا بلون الكريم ، غير مبيض بالكلور - هذه ، كقاعدة عامة ، ليست أعلى درجة ، ولكنها الأولى.
للعجن ، خذ طبقًا أكبر ، لأن حجم العجين سيزداد. بادئ ذي بدء ، نخل جميع المنتجات السائبة فيه. أنصحك بالتأكيد باستخدام غربال - هذه العملية تشبع الدقيق بالأكسجين ، والفطائر النهائية جيدة التهوية.
صب منتج الحليب المخمر والزبدة في وعاء.
اعجن العجينة جيداً بيديك حتى تصبح ناعمة. غطيها بمنشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجمها.
في غضون ذلك ، دعنا نصل إلى الحشو. سيكون لدينا نوعان منها: الفاكهة الحلوة والخضروات. للخيار الأول ، قطع التفاح إلى مكعبات.
تذوب الزبدة في قدر. تُنقل الفاكهة المقطعة والسكر وتقلى حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. يمكنك نكهة التفاح قليلاً بالقرفة أو الفانيليا. تبريده.
يقطع الملفوف إلى شرائح.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف شرائح الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لا تنس إضافة الملح.
اسلقي البيضة ، تبرد ، قطعيها. أضف إلى الملفوف وقلّب.
افصل قطعة بحجم حبة الجوز عن العجين ، واصنع تورتيلا ، ضعي القليل من الحشوة في المنتصف.
اقرص الحواف جيدًا وشكلها في شكل فطيرة. افعل هذا مع كل العجين والحشو.
في مقلاة (خذ حجمًا متوسطًا ، ولكن دائمًا بجوانب عالية) ، قم بغلي الزيت النباتي عمليًا. بعد ذلك ، اقلي الفطائر من جميع الجوانب على نار خفيفة.
إنها لذيذة ساخنة وباردة.
بالعافية!
لا تحتاج هذه الفطائر إلى القلي في مقلاة. يمكنك أيضًا خبزها في الفرن بعد دهنها بالبيض أو الحليب. في هذه الحالة ، سيكون نظام درجة الحرارة 190 درجة ، ووقت الطهي سيكون 45 دقيقة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!