تعد اليابان من الدول التي تحتل تقليديا أعلى المراكز في ترتيب الدول من حيث متوسط العمر المتوقع. كبار السن هنا هو 85 عامًا ، يعيش الكثير منهم حتى 100 عام. تحتل روسيا المرتبة 110 في هذا التصنيف وأمريكا في المرتبة 31.
لا يخفي اليابانيون أسباب مثل هذا العمر المتوقع الطويل. أولاً ، من المعتاد في هذا البلد أن نتحرك كثيرًا: سيرًا على الأقدام ، بالدراجة ، في محاولة للاستغناء عن السيارات. إنهم يقفون في مترو الأنفاق والحافلات أكثر من الجلوس ، حتى أن بعض اليابانيين يقفون للعمل على الكمبيوتر.
المشي ، لقاء الأصدقاء في الهواء الطلق ، الجمباز في الصباح ، الزيارات الوقائية المنتظمة للطبيب - هذه هي الأسرار الرئيسية لهذه الأمة.
لكن النظام الغذائي الذي يلتزم به سكان هذا البلد مهم جدًا أيضًا. إنه يختلف جذريًا عن النظام الغذائي الذي اعتدنا عليه. ولكن ربما يكون هو الذي يساعد سكان الإمبراطورية السماوية على العيش لفترة طويلة؟
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
الحد الأدنى من الأطعمة المقلية في النظام الغذائي
الأطعمة المقلية نادرة جدًا في النظام الغذائي الياباني. يغلي الطعام ، ويبخره ، ويخبزه. بسبب طرق الطهي هذه ، فإن الأطباق ليست دهنية ، ولكن الدهون هي التي تساهم في انسداد الأوعية الدموية.
إذا كنت حقًا بحاجة إلى قلي الطعام ، فإن اليابانيين يفعلون ذلك بسرعة على أقصى درجة حرارة ، عمليًا دون إضافة دهون. يستخدم اليابانيون المقالي العميقة لهذا الغرض - تسخن بسرعة ، مما يقلل من وقت القلي. بفضل هذا ، يتم الاحتفاظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية في المنتجات.
كل يوم حساء
نحن نعلم منذ الطفولة أن الحساء يجب أن يكون موجودًا في نظامنا الغذائي كل يوم. لكن الدورات اليابانية الأولى تختلف اختلافًا كبيرًا عن دوراتنا - فهي محضرة فقط في مرق السمك.
المكونات الشعبية الأخرى هي المأكولات البحرية والأعشاب البحرية وجبن التوفو.
أرز - للتزيين
يستهلك اليابانيون الأرز في كثير من الأحيان أكثر من الناس في البلدان الأخرى. في الواقع ، هذا المنتج هو بديل للخبز ، يتم تقديمه مع أي وجبة. وهذا مفيد للغاية ، لأن الحبوب مصدر للفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة. يتم الجمع بين الأرز والخضروات والأعشاب البحرية والمأكولات البحرية والأطباق الأخرى.
يجب أن تقع هذه الحبوب في كل طبق ، ولا يضاف الزيت والملح أثناء تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، يتم تقديمه لتناول الإفطار مع إضافة البيض النيء المضاف إلى الحساء والكعك الحلو.
الشاي الأخضر - ثلاث مرات على الأقل في اليوم
اليابانيون ليسوا مغرمين جدًا بالقهوة ؛ بدلاً من ذلك ، يشربون الشاي الأخضر الذي يحتوي على المزيد من الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المشروب غني بمضادات الأكسدة ، ويساعد على إخماد العطش ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي.
يتم تخمير المشروب من أوراق كاملة أو مسحوق خاص ، والذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بأوراق الشاي.
لكن لا يمكن العثور على المشروبات المعبأة في البلاد - لا يعتبرها اليابانيون شايًا.
يتم تقديم الطعام الطازج فقط
في اليابان ، لم يعتادوا الطهي قبل أيام قليلة ، فهم يطهون كل يوم لهذا اليوم: يتم تقديم الطعام الطازج على الإفطار والغداء والعشاء. يتم شراء الأسماك والمأكولات البحرية من الأسواق التلقائية ويتم طهيها هناك. يتفاجأ العديد من الأجانب بعدم إمكانية العثور على تاريخ التصنيع على المنتجات - من المفترض أنها طازجة مسبقًا.
علاوة على ذلك ، فإن مفهوم النضارة في هذا البلد خاص. إذا كنا نتحدث عن الخضار أو الفاكهة ، فهذا يعني أنه قد تم انتزاعها للتو من حديقة أو شجرة ، فقد تم صيد الأسماك للتو في البحر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على المنتجات الموسمية فقط في الأسواق - لا يوجد خيار وطماطم مستورد لا طعم له.
أجزاء صغيرة وعصي بدلاً من الشوك
يجب أن يتناسب حجم الأجزاء التي يتم تقديمها للوجبة مع راحة الشخص. تُستخدم الحاويات العميقة فقط للشوربات الساخنة ، ولجميع الأطباق الأخرى - أطباق مسطحة صغيرة لا يزيد قطرها عن 15 سم. لن يكون من الممكن وضع الكثير من الطعام على هذا ، لكن اليابانيين ، بالمناسبة ، لا يأكلونه كله.
في هذا البلد ، توجد قاعدة 80٪ مذهلة ، أي أن جزءًا من الطعام يجب أن يبقى على الطبق بعد الوجبة.
هناك شوك وملاعق في البلاد ، لكن يستخدمها الأجانب تقليديًا ، ويأكل اليابانيون أنفسهم باستخدام عيدان تناول الطعام. من الصعب جدًا عليهم الحصول على الكثير من الطعام مرة واحدة ، والأكل بسرعة.
الوجبة في هذا البلد تقاس ، طويلة ، هنا لا يتسرعون في الأكل. بسبب هذا النهج ، سيأكل الشخص أقل ، ويأكل جزءًا صغيرًا.
ميزات الطبخ وأسرار أخرى
اليابان لديها أسرار الطبخ الخاصة بها:
- يجب أن تكون الحبوب غير مطبوخة جيدًا ؛
- الخضار إما مسلوقة أو مخبوزة ؛
- يُقطع لحم الخنزير مع العظم ويُغلى لمدة 7 ساعات على الأقل - نتيجة لذلك ، يختفي الكوليسترول من اللحم ، ويتكون الكولاجين ، مما يجعله أكثر فائدة.
أسرار أخرى لليابانيين:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك. اليابانيون مغرمون جدًا بالحمضيات ، فهم يحاولون تناولها يوميًا. نتيجة لذلك ، ينقسم الميلانين داخل الجلد ، ويصبح خفيفًا ومتساويًا.
- الماء مهم جدا. على سبيل المثال ، في اليابان ، لا يتم تناولها مع الطعام ، لكنهم يأخذون زجاجة معهم في نزهة على الأقدام. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون نظيفة ، بدون إضافات ودرجة حرارة الغرفة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- لماذا يجب أن يكون هناك فلفل حلو في النظام الغذائي؟
- الحياة الصحية لحرق السعرات الحرارية: لا يوجد مركز للياقة البدنية
- 9 أساطير عن الطعام ما زلنا نؤمن بها
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!