العنب البري في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تحضير العنب البري لفصل الشتاء ، مع الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والطعم الطبيعي ، استخدم طريقة الدرفلة في العصير الخاص بك. لن يخضع التوت للمعالجة الحرارية مباشرة ، فالوصفة تتضمن بسترة في جرة. أيضًا ، من المزايا الكبيرة لقطعة العمل هذه الاستهلاك المنخفض للسكر ، في حين أن التوت الأزرق ليس حامضًا على الإطلاق ، بل له طعم مثالي.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

العنب البري - 500 جم.

سكر - 3 ملاعق كبيرة

وصفة خطوة بخطوة:

حضر الطعام.

ضع العنب البري في وعاء. املأها بالماء وقم بإزالة أي حطام يطفو على السطح. كرر هذا الإجراء عدة مرات.

رمي التوت بحذر في غربال ، اشطفيه بالماء الجاري ، اتركيه في هذه الحالة لمدة 10 دقائق لإزالة كل الرطوبة الزائدة.

تحضير البرطمان مسبقًا: افرك ، اغسل ، عقم لمدة 10 دقائق على البخار. اغلي الغطاء في الماء لمدة 5 دقائق.

املأ الحاوية بالتوت الأزرق. ضعها بإحكام قدر الإمكان دون الضغط على التوت.

ضع وعاءًا من الماء على الموقد ، وغطاءه بساط سيليكون أو قطعة قماش سميكة. ضع مرطبانًا مليئًا بالتوت الأزرق في الأعلى ، وقم بتغطيته بغطاء ، لكن لا تقم بلفه. يجب أن يصل السائل الموجود في الإناء إلى عنق البرطمان.

instagram viewer

قم بتسخين الماء تدريجياً وبعد الغليان قلل النار قليلاً حتى يغلي ببطء. بعد 5 دقائق ، سوف يستقر التوت قليلاً ، ويملأ المساحة الفارغة بالسكر. استمر في عملية البسترة.

سيبدأ السكر في الذوبان ويستقر التوت في قاع البرطمان. املأ الفراغ تدريجيًا بالتوت الأزرق الطازج.

تستغرق عملية البسترة بأكملها 30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يمكن إخراج الجرة مرة واحدة وتغطيتها بغطاء ورجها حتى يستقر السكر في القاع ويذوب بشكل أسرع. نتيجة لذلك ، ستطلق التوت ما يكفي من عصيرها.

باستخدام قفازات الفرن ، قم بإزالة البرطمان ، وأغلق الغطاء المعقم على الفور بإحكام قدر الإمكان. اقلبه على جانبه للتحقق من الالتواء الآمن. إذا بقي السكر في قاع الجرة ، فلا داعي للقلق ، فسوف يذوب تمامًا أثناء البسترة الإضافية لقطعة العمل تحت غطاء دافئ.