يمكن طهي الزلابية على مدار السنة ، خاصة وأن الخضروات المجمدة والموسمية والفطر والتوت يمكن أن تكون بمثابة حشوة لهم. بعد أن انتظرت حصادًا غنيًا من الكرز ، سارع بإعداد حلوى لذيذة وعطرية. في هذا الطبق ، يلعب العجين الدور الرئيسي. يصبح مزعجًا جدًا عندما ينكسر عند غليان أو تشكيل الزلابية ويتدفق عصير التوت اللذيذ. لذلك ، الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة. في المقابل ، سأشارك نسخة مجربة من معجنات choux للزلابية. مرن جدًا ، ولن يتمزق حتى عند لفه رقيقًا. من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على 28 قطعة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
طحين - 250 جرام
ماء - 125 مل.
ملح - 1 رشة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
مسار العمل:
أقوم بإعداد المنتجات اللازمة لصنع العجين. نخل الدقيق من خلال منخل.
أسكب الماء في المقلاة. أضيف البيض والملح و 1 ملعقة كبيرة. الدقيق من المجموع.
يقلب المزيج بمضربه ويوضع على نار خفيفة.
مع التحريك المستمر ، اجعل الكتلة تتكاثف. يصبح قوام التخمير مشابهًا لعصيدة السميد السائلة.
ثم أرفع المقلاة عن النار وأضيف الدقيق المحضر.
باستخدام خفقت ، أخلط الدقيق مع قاعدة الكاسترد السائلة. نظرًا لأن المزيج ساخن ، أنتظر حتى يبرد قليلاً.
بعد التبريد ، قمت بنشر المنتج شبه النهائي على سطح العمل واستمر في العجن. يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة. أقوم بلفها بغلاف بلاستيكي واتركها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة.
هذه المعجنات من choux مناسبة لصنع ليس فقط الزلابية ، ولكن أيضًا الزلابية ، المانتي ، الخينكالي ، وغيرها من الأطباق المماثلة.
أثناء استراحة العجين ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. اقرأ عنها في إحدى وصفاتي السابقة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!