من بين أطباق المطبخ الإيطالي ، هناك تلك المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يطلق عليها السمة المميزة لإيطاليا ، على سبيل المثال ، لازانيا أو بيتزا. كيف يحضر الإيطاليون الباستا!؟ مربى حقيقي! ليس من أجل لا شيء أن تسمى إيطاليا مازحا "مملكة المعكرونة".
قم بطهي أحد الأطباق التقليدية لهذا البلد المذهل - الكانيلوني مع الريكوتا والسبانخ - وستصبح إلى الأبد من محبي هذا اللذيذ مع صلصة الكريمة وحشوة الجبن
مكونات:
- كانيلوني - 10 قطع.
- جبنة شبه صلبة - 50 جم
- جبنة الريكوتا - 250 جم
- ميني سبانخ - 100 جم
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 فص
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة البشاميل:
- كريم (10٪ دهن) - 250 مل
- الحليب (نسبة الدهون 3.2٪) - 250 مل
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 30 جم
- جوزة الطيب - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير المكونات وطبق الخبز بالحجم المناسب للكانيلوني.
يُمزج الحليب والقشدة ويُسخن قليلاً. يقشر البصل ويقطع ناعما. وبعد التقشير ، اقطع الثوم إلى نصفين. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
إذا لم تتمكن من شراء السبانخ الصغيرة ، فقم بتقطيع الأوراق الكبيرة بشكل عشوائي.
قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180-190 درجة مئوية.
نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع فص ثوم مقطّعين إلى نصفين. سخني الزيت على نار خفيفة لإعطاء الثوم نكهته. بمجرد أن يبدأ النصفان في التحول إلى اللون البني ، أخرجهما - لم تعد هناك حاجة لهما.
في الزبدة العطرية الناتجة ، يُقلى البصل المفروم جيدًا لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح شفافًا وبنيًا قليلاً.
أضف السبانخ والملح إلى مقلاة البصل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق حتى تستقر السبانخ. ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد.
اصنع صلصة البشاميل. من هذه المكونات ، سوف يتحول إلى سائل أكثر من الإصدار الكلاسيكي. لماذا ا؟ نظرًا لأنه سيتم وضع الحشوة في كانيلوني جاف ، مما يعني أنه أثناء الخبز ، يجب أن يكون للمعكرونة وقت للطهي الكامل - مسلوقة في صلصة البشاميل السائلة.
لذلك ، في مقلاة على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. يقلب بقوة على الفور.
يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ابدأ في سكب خليط الحليب والقشدة في مجرى رقيق ، دون توقف عن التحريك. في هذه المرحلة ، يكون من الأنسب استخدام خفاقة لتفتيت أي كتل من الدقيق.
يُطهى البشاميل مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا. يتبل بالملح وجوزة الطيب.
بحلول هذا الوقت ، من المحتمل أن تكون قاعدة السبانخ للحشو قد بردت بدرجة كافية. أضف الريكوتا وحرك كل شيء. تذوق الحشوة. ملح إذا لزم الأمر.
انقلي المزيج المحضر إلى كيس معجنات أو ملف قرطاسية ، اقطعي ركنًا صغيرًا واملئي كل الكانيلوني بالحشوة.
صب بعض الصلصة في طبق الخبز. بعد ذلك ، انقل الكانيلوني المحضر إليها ، وضعها في صف واحد.
يُسكب المتبقي من الصلصة فوق الوجه ، ويُغطّى بالكامل ، ويُرش بالجبن المبشور.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. اترك الطبق يبرد قليلاً في القالب (حوالي 10 دقائق) ، ثم ضعه في أوعية التقديم.
عادة يتم تقديم 3-4 cannellonis لكل وجبة. لكن هل يمكنك حقًا التوقف عند وجبة واحدة؟ بعد كل شيء ، اتضح أن الطبق كان طريًا ودسمًا. طعم السبانخ المحايد لا يتعارض على الإطلاق مع طعم الريكوتا والصلصة.
بون شهية!
بالعافية!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)