فيتوتشيني هو نوع من المعكرونة الإيطالية ، وربما يكون أحد أكثر أنواع المعكرونة شهرة. تذكرنا بشرائط النودلز السميكة. يتم تحضير هذا المعجون من دقيق القمح الصلب. يمكن أن تكون إضافة إلى المأكولات البحرية والأسماك والدجاج والفطر والخضروات وأي صلصات أو الجبن فقط.
نسختى مع إضافة سمك السلمون الطازج والقشدة. قليلون قد يرفضون مثل هذا الطبق - المعكرونة اللذيذة ، المغلفة بصلصة كريمية بالثوم والزعتر ، وكذلك شرائح السلمون الطري. إنه حقًا طبق من فئة المطاعم. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره في المنزل في غضون 20 إلى 30 دقيقة فقط.
مكونات:
- معكرونة فيتوتشيني - 250 غرام
- سمك السلمون الطازج - 400 غرام
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 20 غرام
- الثوم - 2 فصوص.
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- زعتر طازج - 2 أغصان
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبن بارميزان للتقديم - 1 ملعقة كبيرة. ل
قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها. يُنصح باستخدام فيتوتشيني من مصنع إيطالي ، حسنًا ، أو في الحالات القصوى ، تناول أي معكرونة تجدها.
ستعمل كريم الصلصة مع أي نسبة مئوية من الدهون ، من الناحية المثالية 20. يمكن استبدال السلمون الطازج بأي سمكة حمراء أخرى بأسعار معقولة ، ولكن طعمها أفضل بالطبع. لا تحتاج إلى إضافة الزبدة إلى الصلصة ، لكنها لن تكون مخملية.
إضافة التوابل إلى الطبق ستكون مبشورة جبن البارميزان ، وبالطبع الزعتر ، الذي سيضيف نكهته الحارة إلى المعكرونة الجاهزة. لا تحب الزعتر - أضف الريحان أو البردقوش المجفف أو البقدونس الطازج.
ابدأ هذا الطبق بغلي المعكرونة. ضع قدرًا من الماء على الموقد ، واتركه حتى يغلي ، والملح. ثم اغمس المعكرونة فيه. اطبخ بقدر ما هو مكتوب على العبوة ، أو حتى أفضل ، أقل من دقيقة واحدة ، لأن الفيتوتشيني "سيأتي" في الصلصة.
النسب كالتالي: 1 لتر من الماء المغلي - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و 100 جرام من المعكرونة. وفقًا لذلك ، نحتاج إلى 2.5 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح مع شريحة جيدة.
لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى فيليه سلمون نظيف بدون جلد وعظام. لذلك ، انظر إلى الأسماك قدر الإمكان ، قم بإزالة العظام بالملاقط. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
سخني مقلاة على الموقد ، أضيفي زيت الزيتون. ثم ضعي قطع السمك واقليها لمدة 5-6 دقائق مع التقليب برفق باستخدام ملعقة حتى لا تتلف الهيكل.
يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى السمك المقلي ويُطهى معه لمدة 30 ثانية أخرى.
يُغطى بالزبدة وأوراق الزعتر الطازجة. دع الزبدة تذوب.
تصب في الكريمة الساخنة. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُرفع عن النار.
بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون المعكرونة جاهزة. استنزاف المياه.
يمكنك تقديم المعكرونة بخلطها مع الصلصة والسمك. خيار آخر منفصل.
ضعي الفيتوتشيني على طبق ، وزعي قطع السمك فوقه واسكبي فوق الصلصة. يرش جبن البارميزان المبشور ويقدم على الفور.
مؤلف: أوريكا فينتو
مقالات مشوقة:
كيفية استبدال السكر: 10 محليات صحية
أعلى 6 أطعمة مضادة للاكتئاب للنظام الغذائي
لا تأكل هذه الأطعمة على معدة فارغة.
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!