يعتقد الكثير من الناس خطأً أن البطاطس ضارة. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة لجسمنا: الألياف والفيتامينات والعديد من المواد الضرورية الأخرى. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يكون خطيرًا حقًا هو لحم البقر المحفوظ في الدرنات. لكن هذه المادة موجودة فقط في البطاطس التي ظلت في الضوء لفترة طويلة.
إذن ما هو الجيد في هذه الخضار؟ دعونا نفهم ذلك.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
كمية عالية من البوتاسيوم
إنها مادة مهمة جدًا للأنسجة العضلية. يؤدي عدم وجود عنصر تتبع إلى إجهاد خطير على القلب. فقط 0.5 كجم من البطاطس (يفضل طهيها بالزي الرسمي) تكفي لتغطية الاحتياجات اليومية من هذه المادة.
خاصية إيجابية أخرى هي أن هذه الخضروات الجذرية تزيل الماء من الجسم. هذا يعني أنه مساعد جيد في حالة أمراض الكلى وظهور الوذمة.
يغلف الأمعاء
ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة) بتضمين البطاطس في نظامهم الغذائي - ستساعد الخضروات الجذرية في إزالة الأعراض المؤلمة.
وكل ذلك لأن البطاطس لها خصائص لقمع العمليات الالتهابية ، ولها خصائص مغلفة. هذا مفيد بشكل خاص خلال فترات التفاقم.
يحتوي على فيتامين سي
من المثير للدهشة أن إحدى الخضروات الجذرية تحتوي على نفس كمية فيتامين سي الموجودة في البرتقال أو الليمون. لتزويد الجسم بحمض الأسكوربيك ، تحتاج فقط 0.4 كجم من البطاطس يوميًا.
بالمناسبة ، كانت البطاطس هي التي أنقذت ذات يوم الكثيرين من أوروبا الغربية من مرض مثل الإسقربوط.
يوجد معظم حمض الأسكوربيك في المحاصيل الجذرية الصغيرة (حوالي 20 مجم لكل 100 جرام) ، ومع ذلك ، فإن التخزين طويل الأجل يقلل من كمية الفيتامينات المفيدة بنسبة 20-30 ٪.
يساعد في أمراض القلب
يتكون محصول الجذر من 20 ٪ من النشا (وهو أكثر في الأصناف المتأخرة النضج). النشا عامل وقائي ممتاز ضد أمراض الأوعية الدموية. وكل ذلك بفضل حقيقة أن هذه المادة تقلل من كمية الكولسترول السيئ.
بالمناسبة ، تؤدي أمراض القلب والأوعية الدموية إلى وفاة ملايين الأشخاص كل يوم.
يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية
الميزة الرئيسية للخضروات الجذرية هي أنها تحتوي على 70٪ من جميع الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأحماض الأساسية ، أي تلك التي لا يمكن للفرد الحصول عليها إلا بالطعام.
هذا مهم بشكل خاص لخبراء الأطعمة النيئة والنباتيين ، لأن الأحماض الأمينية ضرورية لبناء البروتين.
يقلل الضغط
وفقًا لأحدث الأبحاث ، يمكن أن يساعد الاستهلاك اليومي للبطاطس في خفض ضغط الدم ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. تم إجراء اختبار ، تناول خلاله المشاركون 6 حبات بطاطس مغلفة يوميًا بدون ملح وتوابل. أصبح التأثير ملحوظًا في غضون شهر - انخفض الضغط ، ولم يكتسب أي من المشاركين في الدراسة أرطالًا إضافية.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- 10 أسباب لتناول التفاح كل يوم
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!