على أساس الجبن محلي الصنع ، يتم تحضير كعك الجبن والبسكويت والفطائر والزلابية مع حشوة الجبن. كما أن منتج إنتاجنا لذيذ في حد ذاته ، ومناسب للإفطار في شكله النقي أو كإضافة إلى الموسلي والحبوب.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الحليب - 800 مل
عصير ليمون - 20 مل
وصفة خطوة بخطوة:
عند التخطيط لصنع الجبن من الحليب في المنزل بنفسك ، خذ المنتجات الموجودة في القائمة.
بعد الحصول على منتج كامل ، تبل بالفانيليا أو السكر العادي حسب الرغبة ، اخلطه مع العسل ، مربى أو التوت لخدمة حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إصدار المقبلات جيد: الثوم ، والأعشاب المختلفة ، والمخللات مثل الزيتون ، والكبر ، وكذلك الفطر والأعشاب الحارة. يمكنك عمل انتشار للسندويشات المفتوحة والبروشيتا وجميع أنواع التارتليت والمقبلات.
بادئ ذي بدء ، من الحليب (محتوى الدهون حسب تقديرك - سيؤثر أيضًا على محتوى الدهون في الخثارة نفسها) ، يجب أن تحصل على اللبن الرائب ، أي الزبادي. إنه مشروب الحليب المخمر الذي سيصبح أساسًا للجبن القريش في المستقبل ومصل اللبن المنفصل.
للتخمير في الحليب ، أضيفي ليمونة طازجة (دائرة أو اثنتين) أو اسكبي عصير الليمون. منتجات التخمير الجافة شبه المصنعة والكفير العادي مناسبة أيضًا لهذه الأغراض.
دع اللبن الحامض. نقع في مكان دافئ. يتراوح الوقت من بضع ساعات إلى يومين إلى ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. في بيئة دافئة ، سيتحول الحليب ، بالطبع ، إلى حامض حتى بدون المنشطات ، ما عليك سوى الانتظار لفترة أطول. في أي حال ، هناك حاجة إلى الحليب الرائب للجبن.
نضع المشروب السميك (اللبن الرائب) على النار. كلما انخفضت درجة حرارة التسخين وزاد وقت التسخين ، خرج الجبن أكثر ليونة. إذا تعجلت ، فغلي بسرعة ، فسوف يصبح صلبًا ومطاطيًا.
شاهد ، اترك رقائق اللبن الرائب تتجعد ويفصل مصل اللبن.
بمجرد أن يغلي السائل ، يُرفع عن النار. نتركها بمفردها لمدة 10 دقائق ، للحصول على أفضل لصق للكتل.
صب التركيبة بالكامل من خلال مصفاة مغطاة بشاش في عدة طبقات أو قطعة قماش مناسبة أخرى (استبدل وعاء لتجميع مصل اللبن من الأسفل). للحصول على أقصى فصل للرطوبة ، اربط وشنق عقدة من اللبن الرائب. صفي مصل اللبن المتبقي لمدة 30 دقيقة.
قدمي الجبن المنزلي اللذيذ المصنوع من الحليب ، على سبيل المثال ، مع المكسرات والفواكه المجففة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!