مربى برقوق ملون بدون بذور لفصل الشتاء - إضافة مثالية للتوست المحمص ، مدهون بالزبدة ، إلى القهوة العطرية على الإفطار. تبين أن الطعم الشهي هو عطري بجنون ويسيل اللعاب ، لكن له عيبًا كبيرًا - البرقوق حامض جدًا وتحتاج إلى كمية كبيرة من السكر لتحييد هذا الحمض.
لكل 1 كجم من هذه الفاكهة ، سيتم استهلاك ما يقرب من 1.5 كجم من السكر. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة هذا بالنعيم المذهل الذي يحدث عند تذوق مربى البرقوق في الشتاء! إنه لذيذ بمفرده وكقمة مع المعجنات الطازجة: حلو أو مالح ، على سبيل المثال ، مع الخبز.
تذكر أن طعم البرقوق "Vengerka" ليس حامضًا جدًا ، بينما برقوق الكرز لاذع للغاية! تأكد من تذوق الفاكهة قبل سلق أي منها.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
البرقوق - 500 جم
سكر - 600 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير الطعام و 2 برطمانات سعة 0.35 لتر.
اشطف البرقوق بالماء وقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة القصاصات. ثم قم بإزالة الحفر عن طريق تقطيعها بسكين إذا كان من الصعب إزالتها.
إذا كنت تحب المربى بدون قطع قشر ، ضع البرقوق كله في وعاء أو قدر مقدما واسكب الماء المغلي عليه لمدة 10 دقائق. ثم أزل الجلد منها ، ثم أزل العظام. ضع لب البرقوق في مرجل أو قدر مع قاع غير لاصق.
إذا لم يتم تقشير القشرة ، قم بتقطيع نصفي البرقوق في وعاء مناسب لطهي المربى. يغطى الآن بالسكر المحبب ويقلب. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج شرائح البرقوق.
ثم ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان. يُطهى على حرارة لا تقل عن 30-40 دقيقة ، ويُسكب في عصير الليمون ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بحمض الستريك بمقدار 2 قرص.
يحدد كل شخص كثافة المربى بنفسه ، وعلى أي حال يجب أن يكون هناك القليل من السوائل المتبقية فيه. هام: لا تنس أن تقلب كتلة الفاكهة حتى لا تحترق!
بمجرد أن يصبح العلاج سميكًا ، تذوقه.
تعقيم الجرار والأغطية.
أوقف تشغيل التدفئة. قم بتعبئة مربى البرقوق في مرطبانات وإغلاقها على الفور بأغطية لولبية أو باستخدام مفتاح الحفظ.
لا تنس أن تترك بعض المربى الجاهز لعينة لعائلتك ، ودعوتهم إلى حفلة شاي.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!