هناك رأي مفاده أن الطعام يتم تخزينه بشكل أفضل في درجات حرارة منخفضة ولفترة أطول. لذلك ، ترسل العديد من ربات البيوت كل ما في وسعهن إلى الثلاجة. مما لا شك فيه أن هذا النهج يكون صحيحًا في معظم الحالات ، ولكن بالنسبة لبعض المنتجات ، يمكن أن يؤدي التخزين في الثلاجة إلى التلف.
يبدأ البعض بسرعة في التعفن ، وتشكيل العفن عليهم ، ويفقد الذوق والفوائد. لذلك ، تحتاج إلى معرفة أي من المنتجات لا ينبغي بالتأكيد تخزينه في الثلاجة.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
خبز
لقد تم إثبات ذلك: في درجات حرارة أقل من +2 درجة مئوية ، تفقد منتجات المخابز نضارتها ثلاث مرات أسرع من تخزينها في ظروف الغرفة.
هذا سهل الشرح: تحدث عملية تبخر الرطوبة ، مما يجعل المنتج جافًا على الفور تقريبًا. من الأفضل تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة ويفضل أن يكون في سلة خبز.
وللحماية من العفن ، ما عليك سوى وضع وعاء صغير من الملح.
إذا أصبح من الضروري الحفاظ على المنتج لفترة أطول ، يجب عليك لف الخبز في كيس ووضعه في الفريزر. مدة الصلاحية - تصل إلى ستة أشهر. يكفي تسخين الخبز في الفرن أو المايكرويف ، لكن بعد إخراجه من المجمد ، سيصبح قديمًا في غضون 1-2.
الفاكهة الاستوائية ، وكذلك التفاح والكمثرى
من المهم أن تتذكر أن جميع الفواكه الاستوائية تقريبًا لا يمكنها تحمل درجات الحرارة الباردة. إذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فسوف تتعفن في أسرع وقت ممكن ، وسيتم إطلاق الغازات السامة.
يجب حفظ الموز والليمون والفواكه الأخرى في درجة حرارة الغرفة. ولإطالة عمر الثمرة ، لفها بالورق. بفضل هذا ، سوف "يتنفسون". لا يستحق وضع الحقيبة - بسبب هذا ، سوف تتعفن بشكل أسرع.
الرطوبة العالية ستسبب ظهور العفن والبقع الداكنة على الفاكهة مما يؤدي إلى تدهورها السريع. إذا كنت تريد حقًا تبريد الفاكهة ، فلا يجب غسلها قبل وضعها في الثلاجة - قبل الاستخدام المباشر فقط.
لكن مع التفاح والكمثرى ، هناك مشكلة مختلفة قليلاً. لذلك ، فهي تحتوي على الإيثيلين - وهو غاز يساعد على إنضاجها ليس فقط ، ولكن أيضًا الفواكه الأخرى المخزنة في مكان قريب.
تستخدم بعض ربات البيوت خاصية التفاح هذه لتسريع نضج الطماطم أو البرتقال. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قطع التفاح ووضعه بالقرب من الفواكه الأخرى.
في أي حالة أخرى ، لا تقم بتخزينها في الثلاجة ، خاصة مع الأطعمة الأخرى.
الخضروات الطازجة
سوف يفاجأ الكثيرون ، ولكن هذا صحيح - معظم الخضروات أفضل وأطول تخزينها في القبو ، في أي مكان آخر بارد ولكن جيد التهوية. على سبيل المثال ، يبدأ النشا الموجود في البطاطس عند درجات حرارة أقل من +7 درجة مئوية في التحول إلى سكر. نتيجة لذلك ، يتغير كل من طعم واتساق المنتج.
لا تقم بتخزين الفجل والجزر والبنجر في الثلاجة. نتيجة لانخفاض درجة الحرارة ، يظهر العفن على سطحها ، وتبدأ الجذور في الإنبات.
أيضًا ، لا تقم بتخزين الطماطم والخيار والخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الماء. سوف يبدأون بسرعة في العفن والتعفن.
كتحذير ، ضعيها في سلة صغيرة واحفظيها في درجة حرارة الغرفة.
ثوم وبصل
لا ينبغي أيضًا حفظ الثوم والبصل في الثلاجة. العيب الرئيسي هو قلة الهواء ، وهو أمر ضروري لتخزين الطعام. نتيجة لذلك ، يبدأ هيكلها في التشوه ، ويصبح البصل مع الثوم طريًا ، وتختفي جميع خصائصه المفيدة.
لا تحتاج إلى تخزين الخضار المقطعة أيضًا: ستبدأ الرائحة النفاذة في اختراق بنية الأطعمة الأخرى ، مما يضعف مذاقها.
ظروف أفضل لهذه المنتجات:
- مكان جاف ومظلم وجيد التهوية ؛
- درجة الحرارة حوالي + 20 درجة مئوية.
عرفت جداتنا وأمهاتنا كيفية الحفاظ على الثوم والبصل لفترة أطول - وضعوهما في جوارب قديمة أو أكياس من الكتان ، وعلقوهما على الشرفة.
الخضر
يبدأ الخضر في الثلاجة في فقدان الرطوبة بسرعة. نتيجة لذلك ، يتلاشى ، يتم فقد جميع الخصائص المفيدة.
إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبقدونس والريحان والشبت لفترة أطول ، ضعه في وعاء به ماء واتركه في مكان مظلم.
ولكن حتى إجراء التخزين هذا بالكاد يمكن اعتباره مثاليًا - ففترة التخزين القصوى هي بضعة أيام فقط.
من الأفضل تخزين الخضروات في الفريزر: اشطفها جيدًا ، وجففها بمنشفة ورقية ، واقطعها جيدًا ثم ضعها في أكياس.
مدة الصلاحية - تصل إلى سنة واحدة.
زيت الزيتون
لن يفسد تخزين الزيت في الثلاجة المنتج. لكن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تتسبب في تكوين رقائق بيضاء في التركيبة. من المهم ترك الزيت يقف قبل الاستخدام حتى يختفي. ويستغرق وقتا.
أفضل الظروف هي مكان مظلم وبارد. من المهم أيضًا حماية المنتج من التعرض لأشعة الشمس - فهذا ضار بالزيت.
الصلصات الحارة والخردل
تحتوي معظم الصلصات الساخنة على الخل والملح ومكونات أخرى ضرورية للحفاظ على المنتج.
لذلك ، لا يحتاجون إلى ثلاجة - يكفي تخزين هذه المنتجات في مكان بارد ومظلم ، وتبلغ مدة الصلاحية حوالي عام واحد.
شوكولاتة
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الأرفف المبردة ليست أفضل مكان لتخزين هذا المنتج. يصبح سطح الشوكولاتة مغطى بالتكثيف تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة. عندما تجف ، تشكل بلورات صغيرة من السكر الخفيف على الشوكولاتة تشبه الإزهار.
بطبيعة الحال ، هذا يفسد مظهر المنتج.
وبعض ربات البيوت يلفن الشوكولاتة بشكل عام في فيلم. لكن لا يمكنك فعل هذا: بضعة أيام من التخزين وتشكيل القوالب على السطح.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- المنتجات التي لا يمكنك التوفير عليها!
- أعلى 6 أطعمة مضادة للاكتئاب للنظام الغذائي
- لا تأكل هذه الأطعمة على معدة فارغة.
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني:https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!