كاسترد بدون حليب

وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، يتم تحضير الكاسترد الحلو لـ "نابليون" والكعك والحلويات والمعجنات الأخرى على أساس الحليب. سيكون هذا المثال مفيدًا لمن يبحثون عن وصفة كاسترد خالية من منتجات الألبان. يتم تنظيم درجة الكثافة أيضًا: من الضوء والسائل والتدفق إلى الأكثر ثباتًا وكثافة ، اعتمادًا على أهدافك الطهوية وتفضيلات الذوق.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

ماء - 100 مل

بيض - 3 قطع.

سكر - 100 جم

سكر الفانيليا - 10 جم

زبدة - 100 جم

دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة:

إذا قررت تشويه كعك كعكة أو معجنات ، صب بعض الفاكهة والتوت وحلوى الشوكولاتة مع الكاسترد بدون حليب ، خذ المنتجات الموجودة في القائمة. سنشرب في الماء - تحضير أي واحد صالح للشرب.

كقاعدة عامة ، يتم إضافة النكهة إلى الكريمة بالفانيليا. استخدم سكر الفانيليا أو الفول من القرون الطبيعية ، ومركزات الحلويات بنكهات مختلفة.

أولاً ، نفصل الصفار عن البيض. هذا الأخير ليس ضروريًا في هذه الوصفة.

اغمس صفار البيض في وعاء مقاوم للحرارة بقاع سميك (ثم يمكنك تحضير الكريمة فورًا على النار) أو في وعاء (بعد ذلك سيتعين عليك الطهي في حمام مائي). اضربهم بخلاط بنفسك لمدة دقيقة تقريبًا. افركيها جيدا.

instagram viewer

ثم أضيفي الفانيليا والسكر العادي. نستمر في حركة دائرية لمدة 1-1.5 دقيقة القادمة.

قم بإذابة السكر جزئيًا ، واجلب التركيبة إلى ظل أفتح.

أضف دقيق القمح والماء (بارد أو بدرجة حرارة الغرفة). نمزج بشكل مكثف - هنا نعمل بمضرب يدوي أو بملعقة. نزيل كل كتل الدقيق.

من الواضح أنه كلما زاد عدد الطحين وعدد الأطعمة السائلة ، زاد سمك الكاسترد.

بعد ذلك ، نرسل المنتج شبه النهائي إلى موقد علوي هادئ ونبدأ في تسخينه. في نفس الوقت ، حركي بشكل دائري ، دون مقاطعة ، وحققي سماكة موحدة. لا تدع التركيبة الموجودة في الأسفل أو الجدران تحترق ، اكشط.