للاحتفال بعيد الفصح المشرق ، لا يكفي فقط تزيين البيض وخبز كعك الزبدة. الطبق الرئيسي هو جبن عيد الفصح. لتحضيره ، يتم استخدام شكل خاص منقسم (pasochna). يبدو وكأنه هرم مبتور ويرمز إلى جبل الجلجثة.
في هذا الطبق ، يتم دائمًا استخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط. جبن Tsarskaya في عيد الفصح لذيذ جدًا وطري لدرجة أنه كان يعتبر هدية حقيقية من السماء. على عكس الماضي البعيد ، يمكن للجميع السماح بتحضير هذا الطبق الإلهي في عطلة. تصبح مباركاً فقط بعد تكريسها في الهيكل.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
جبن قريش - 550 جم
سكر - 120 جرام
كريمة حامضة - 100 جرام
زبدة - 100 جرام
صفار البيض - 3 قطع.
التوت البري المجفف - 150 جرام
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
نكهة البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
للتزيين:
شوكولاتة - 30 جرام
بتلات اللوز - 1 ملعقة كبيرة
مسار العمل:
تحضير المنتجات لصنع جبن عيد الفصح. يُنصح باستخدام جبن قريش محلي الصنع ، ذو رطوبة وحموضة متوسطة ، مع نسبة دهون لا تقل عن 5٪. بالإضافة إلى التوت البري المجفف ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة ومكسرات إذا رغبت في ذلك.
في وعاء ، يُمزج السكر المحبب وسكر الفانيليا والقشر المنزوع من برتقالة واحدة. استخدم ملعقة لطحن الخليط حتى يتم امتصاص الزيوت العطرية في بلورات السكر.
أضف صفار البيض من ثلاث بيضات إلى خليط السكر المعطر (لا تستخدم البروتينات).
قلب الخليط بملعقة. بفضل قشر البرتقال ، ستكتسب الكتلة لونًا أصفر فاتحًا.
أضف الجبن والزبدة المخففة والقشدة الحامضة.
باستخدام الخلاط ، اضرب حتى تصبح كريمية. انقله إلى قدر وسخنه على نار خفيفة إلى متوسطة.
قلّبي المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، واتركيها حتى تظهر أولى علامات الغليان ، ثم ارفعيها عن النار. سوف تصبح الكتلة أكثر مرونة. تحتاج إلى تركها تبرد تمامًا.
اشطف التوت البري مقدمًا وضعه على منديل للتخلص من الرطوبة الزائدة. صبه في كتلة اللبن الرائب وحركه.
ضع النموذج القابل للفصل على لوح مسطح القاع وقم بتغطيته بطبقة مزدوجة من الشاش المبلل ، مع الحرص على عدم تكوين تجاعيد. ضع كتلة الخثارة بالداخل. هذه الكمية من المنتجات تكفي فقط لملء نموذج بالحجم: الارتفاع -12 سم ، القاعدة السفلية - 11.5 × 11.5 سم ، والجزء العلوي - 5.5 × 5.5 سم.
اطوِ حواف الشاش في الأعلى وضع القالب في الثلاجة. اتركيه لمدة 10-12 ساعة ، مع تجفيف المصل الناشئ بشكل دوري. يمكنك أيضًا وضع حمل في الأعلى بحيث تنضغط الكتلة بشكل أسرع.
بعد فترة ، نخرج المعكرونة ونقلبها على طبق مسطح بجانبها العريض ونزيل الشكل. قم بإزالة الشاش بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف النمط.
تزيين جبن عيد الفصح بالشوكولاتة وبتلات اللوز.
Choux Easter "Tsarskaya" جاهز.
عيد فصح سعيد! دع التفاهم والحب والرعاية تسود في منزلك!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!