لعمل الزلابية في المنزل ، فإن الخطوة الأولى هي عجن العجين الصحيح. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها. واحد من أنجح ، في رأيي ، هو الذي يعجن في الماء المغلي. الماء الساخن ، كما كان ، يخمر الدقيق ، مما ينتج عنه عجين زلابية طري للغاية وغير لزج تمامًا. أثناء النحت ، يتم لصقها جيدًا ولا يتمزق ، مما يسمح لك بإنشاء منتجات جميلة بنفس الحجم والشكل. أوصي بتجربته!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
ماء (ماء مغلي) - 0.5 كوب
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طحين - 2 كوب
بيضة دجاج - 1 قطعة.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
وصفة خطوة بخطوة:
لعجن عجينة الزلابية بالماء المغلي مع بيضة ، قم بإعداد المنتجات وفقًا لقائمة الوصفة. ينخل دقيق القمح مقدما ويغلي الماء. ستحتاج أيضًا إلى وعاء قياس سعة 200 مل.
اسكب كوبًا من دقيق القمح الممتاز المنخل في وعاء عميق. قم بعمل اكتئاب في الوسط ، واسكب الزيت النباتي عديم الرائحة وأضف الملح.
ثم صب الماء المغلي وقلّب بسرعة. لتجنب حروق يديك ، استخدم ملعقة أو ملعقة سيليكون. يجب تخمير الدقيق وامتصاص كل السائل.
دع خليط الدقيق يبرد قليلاً واضرب في البيض. يقلب مرة أخرى لينتشر بالتساوي.
ثم يُضاف الدقيق المتبقي ويُعجن إلى عجينة طرية للغاية.
اجمعها في كعكة ، ولفها بورق تغليف أو غطها بمنشفة مطبخ واتركها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
هذا كل شيء ، معجنات choux الناجحة جدًا للزلابية / الزلابية الممزوجة بالماء المغلي جاهزة. يمكنك البدء بالنحت مباشرة.
افردي بعض العجين في طبقة رقيقة. ثم ، باستخدام شكل دائري أو كوب ، قم بقص الفراغات بالقطر المطلوب. ضعي حشوة اللحم في المنتصف ، حوالي 1 ملعقة صغيرة ، وشكلي الزلابية. أخذت هذه الكمية من العجين 350 جم لحم الخنزير المفروم وبصل كبير.
تُسلق الزلابية حتى تنضج في ماء مملح مع الفلفل الأسود وورق الغار.
بعد ذلك ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالتها من الماء وضعها في وعاء.
تقليديا ، يتم تقديم الزلابية ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!