مرحبا الشرفاء. لقد كتب الكثير عن هذا البرشت بالذات. الكثير من. الناس يحبون البرش ، يطبخونه بكل سرور ، يأكلونه ويناقشونه. وصفات هذا الطبق الضخم هي عربة وعربة صغيرة. في كل بيت وكل عشيقة له خاصته. هذا هو الحال معنا. زوجته وأمه وجدته (واحدة والأخرى) تطبخها بطرق مختلفة. حسنًا ، هنا لم أذهب بعيدًا وأطبخ بالطريقة التي أحبها. ذات مرة رأيت هذه الوصفة للبورشت في مارات عبد اللهيف الملقب دندوك. الذي بفضل الإنسان كثير له. لن أصر على الأصالة والأصالة ، لكنني أريد فقط أن أظهر اليوم هذا الخيار ، وهو قيد الاستخدام في المنزل.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
لحم الصدر البقري - 1.2 كجم
الجزر - 2
البصل - 4
البطاطس - 3
ورقة الغار -3
الفلفل الأسود حسب الرغبة
فلفل حلو - نصف
ملفوف أبيض - 300 جم
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
البنجر - 1
الطماطم الطازجة أو في عصيرها الخاص - 3
معجون الطماطم -2 ملعقة كبيرة
الثوم - 2 فصوص
الشبت - حسب الرغبة
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
كل شيء ، كالعادة ، يبدأ بإعداد المنتجات.
والآن أهم شيء: طهي المرق. إذا لزم الأمر ، اقطع اللحم إلى جزأين ، املأه بالماء البارد. أضيفي أوراق الغار وجزرة مقطعة نصفين وفلفل أسود وبصل كامل. يُغلى المزيج ببطء على نار متوسطة.
صب بضع رشات من الملح. قلل من النار وقم تدريجياً ، على مراحل ، بجمع كل الرغوة. أشعل النار حتى يغلي المرق بالكاد. يمكن أن يكون الغطاء نصف مغلق.
يجب تحضير المرق في الوقت المحدد - حوالي ساعتين.
نقطع البصل بالطول إلى نصف حلقات.
تحضير شرائح البصل والطماطم (بدون جلد) ومعجون الطماطم.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُطهى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا ، مع تجنب القلي.
نضيف الطماطم المبشورة على مبشرة خشنة. أنا أستخدم تلك المعدة في المنزل منذ الصيف. اطبخي لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا.
نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة. كثير من الناس يمارسون بشرًا خشنًا ، لكن هذه مسألة ذوق.
أضف البنجر إلى المقلاة. النار صغيرة. طبخ لبضع دقائق.
أضف الآن ثلث مغرفة مرق من المقلاة إلى المقلاة. يجب إبقاء ضماد البرش المستقبلي على النار ، تحت غطاء ، طوال الوقت أثناء غليان المرق. أضع النار في أدنى حد.
ستحتاج أحيانًا إلى النظر أسفل الغطاء وإضافة القليل من المرق. خلال هذا الوقت ، سيكون البصل والطماطم والبنجر صلصة ممتازة وجميلة.
لذا ، يمكنك الآن التعامل مع المكونات الأخرى: تقطيع الجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. في المنزل ، نحب البطاطس في بورشت ولهذا أضفت.
أخرج اللحم من المرق النهائي.
واقطعها حسب رغبات قلبك.
يصفى المرق ويصب في قدر نظيف.
يقطع الملفوف بالسكين أو التقطيع - كما اعتدت على ذلك.
قشر وقطّع الثوم. يُملح جيدًا ويخلط مع الضغط.
أضف الجزر والفلفل إلى المرق.
بعد 15 دقيقة - ملفوف ولحم وبطاطس. طهي حتى الرغبة. عادة ما يستغرق 15 دقيقة أخرى. يعتمد الوقت على المنتجات نفسها وعلى البطاطس نفسها وعلى سمك القطع والحجم.
أرسل الثوم إلى التتبيلة.
أضف الصلصة إلى البرش. جلب ليغلي مرة أخرى. أخيرًا تتكيف مع المذاق مع الملح والفلفل الأسود.
الآن نقطة مهمة - يجب إغلاق البرش بغطاء والسماح له بالتخمير. من ساعتين. ولكن ، بالنسبة لي ، هنا ، كما هو الحال مع خليط من المنتخب الوطني ، في اليوم التالي والمزيد من البرش سيتحسن فقط.
هنا حساء كلاسيكي.
غداء لذيذ لك!
وبون أبيتيت!
المشكلات الفنية والاستبدالات
أريد أن أتحدث عن البديل المفضل لدي في هذا الطبق الرائع - البط. Borscht على بطة منزلية جيدة هو "شيء" رائع بشكل لا يصدق. كل شيء يتغير هنا - اللون والرائحة والذوق. محادثة منفصلة هي مدى مذاق السرة والقلب في البرش. كما نمارس البرش على الديك المحلي.
في كثير من الأحيان في منطقتنا يمكنك أن تجد البرش المهروس مع شحم الخنزير والثوم. اتضح أنه لذيذ. نحن لا نأكل هذا الطبق بدون لحم مقدد في المنزل. لكننا نأكلها مع قطعة من الثوم والخبز الأسود.
الاستنتاجات
لذيذ ومنزل ، مشرق وعطري. لجميع المناسبات: سيكون هذا البرش مناسبًا للغداء وللضيوف. للروح ومن الحزن والشوق 😉 في الصيف والشتاء العنيف (يمكن إضافة 50 جرام أخرى). بورش رائع ، وأنا أقترح الانضمام إلى هذا العمل وطهيه.
وكالعادة ، سأكون سعيدًا لسماع رأي ما فعلته هناك.
اطبخ من أجل المتعة وكن بصحة جيدة. صدريتك.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!