سنقوم بتحضير فطائر حلوة بحشوات مختلفة من عجينة الخميرة التي تعجن بالكفير. سوف تصبح المخبوزات طرية وجيدة التهوية ولذيذة للغاية. لن تلاحظ كيف تلتهم الفطائر واحدة تلو الأخرى. خاصة إذا لم تكن هناك حشوات واحدة ، ولكن ثلاث حشوات في وقت واحد - مع المشمش المجفف والتفاح والجوز والتوت.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
للاختبار:
الكفير - 100 مل
الحليب - 70 مل.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
ملح - قرصة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 60 غرام
دقيق القمح - 2.5 ش.
لملء:
تفاح - 600 غرام.
زبدة - 60 غرام
سكر - 100 غرام
بندق - 100 غرام
أي توت طازج (مجمد) - 100 غرام.
المشمش المجفف - 100 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
نقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة المطلوبة لعمل الفطائر الحلوة.
أولا نضع العجينة. أضف السكر والدقيق والخميرة لتسخين الحليب. تخلط جيدا. غطي الوعاء بصحن أو غطاء من قدر صغير. نضع الحاوية على قدر بالماء الدافئ ونتركها لمدة 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، سترتفع العجين بقبعة عالية.
نضيف الكفير والبيض والزبدة إلى العجينة التي يجب أن تذوب قليلاً في الميكروويف حتى تصبح طرية.
ثم نضيف الدقيق المنخل إلى أجزاء ونعجن العجينة الطرية غير اللاصقة. نضعها في وعاء كبير. غطيها بغطاء أو منديل مرة أخرى ثم عد إلى مكان دافئ.
دعها ترتفع وتتضاعف في الحجم. استغرق الأمر مني 30 دقيقة. هناك وقت فقط لبدء تحضير الحشوة.
يُسكب المشمش المجفف بالماء الساخن ويترك حتى ينقع. إذا كانت جافة جدًا ، اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق بدلاً من النقع.
ثم استنزف الماء ، واضغط على السائل الزائد. نقطع الفاكهة المجففة ناعماً ونضيف السكر ونحرك. الحشوة الأولى للفطائر الحلوة جاهزة.
تقلى المكسرات في مقلاة جافة ساخنة. طحن.
قشر التفاح. تقطع إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.
سخني الزبدة في مقلاة ، وحملي التفاح واتركيها على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، حتى تصبح طرية. يعتمد وقت الطهي على نضج الفاكهة وتنوعها. من الضروري تقليبها بشكل دوري عند إطفاء الزيت.
أضف حبيبات السكر إلى التفاح النهائي. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.
أضف المكسرات إلى نصف كتلة الفاكهة والتوت إلى النصف الآخر.
يعجن العجين. نقسم إلى جزأين. تقطع كل منها إلى 8 قطع.
دحرجهم في الدقيق. افرديها باستخدام شوبك. ننشر الحشوة بسخاء.
نقرص برفق ، ونشكل الفطائر ، ونضعها على ورقة خبز مغطاة بالرق.
اكسري البيضة في وعاء ورجيها. دهن الفطائر النيئة به.
نخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
فطائرنا الرقيقة الوردية مع حشوات حلوة مختلفة جاهزة. دعهم يبردوا قليلاً وقدموا.
استمتع بالشاي!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!