الآن يتم تغيير هذه الوصفة بطرق مختلفة ، مع تجربة الحشوات. لقد ابتعدت أيضًا عن النسخة الأصلية وأعدت نسخة من khachapuri ، وهي أقرب قليلاً ومتاحة لمضيفاتنا. العجين مصنوع من الكفير العادي ، الحشوة مصنوعة من الجبن مع إضافة الجبن الروسي. سيكون جيدًا إذا كنت تستخدم أديغي أو سولوجوني أو جبن الموزاريلا. أو خذ عدة أنواع من الجبن ، صدقوني ، ستكون لذيذة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
دقيق القمح - 500 جرام.
بيض الدجاج - 3 قطع.
الكفير - 300 مل.
جبنة قريش - 400 جرام.
جبنة صلبة - 200 جرام.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
ثوم - 3 فصوص.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جرام.
الشبت الخضر - 1 حفنة.
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل خاتشابوري مع الجبن والجبن ، قم بإعداد جميع المكونات وفقًا للقائمة. استخدم الكفير على قدر الإمكان من الدهون أو استبدله بالزبادي الطبيعي التقليدي بدون إضافات. اختر الجبن الجاف الذي يحتوي على نسبة 18٪ من الدهون على الأقل. يجب نخل الدقيق. استخدم الأعشاب التي تحبها ، ستكون لذيذة ورائعة مع البقدونس و / أو الكزبرة.
نأخذ وعاءً عميقًا ونظيفًا ، ويُسكب فيه الكفير الفاتر ، ويُضاف بيضة واحدة ويُرج بالمضرب.
يضاف الملح وبيكربونات الصودا ويخلط جيدا. ليس من الضروري إطفاء الصودا بشكل منفصل ، حيث سيتم إطفاءها في الكفير.
أضف الدقيق في أجزاء إلى الكفير. لا تضيف كل شيء دفعة واحدة ، ولا تدق العجين بها. لذلك ، أضيفي أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة.
يُسكب الزيت النباتي ويُمزج جيداً في العجين.
أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. توضع جانبا قليلا لإعطاء توهج عند تشكيل الكعك.
ضعي الخليط على طاولة مطحون واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. انقليها إلى وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى "ترتاح".
لتحضير الحشوة في وعاء ، يُمزج الجبن القريش ، 2 بيضة ، الشبت المفروم جيدًا والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب جيدا.
قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء متساوية ولفيها إلى كرات.
قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية و شكليها على شكل كرات.
لف كل خبز على سطح مغبر قليلاً في كعكة صغيرة ، ضع قطعة من الحشوة في المنتصف واجمع حواف العجين إلى المنتصف ، واقرصهم.
لف الكعك المحضر برفق باستخدام الشوبك.
تقلى قطع العمل في مقلاة جافة ساخنة. على جانب واحد 3-4 دقائق على نار متوسطة ، اقلب الجزء الثاني واقليه تحت الغطاء لمدة 1-2 دقيقة.
نخرج الكعك الجاهز على طبق ونقوم على الفور بدهنها بكثرة بالزبدة المذابة.
نضع خاتشابوري الجاهز مع الجبن والجبن في كومة على طبق. تبين أن عجينهم طري وناعم بشكل غير عادي ، مع طعم كريمي وحشو لذيذ.
قدمي الكاشابوري الساخن مع الحلويات العطرية شاي.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!