وصفات الزلابية بسيطة للغاية ولا تتطلب نفقات كبيرة. هناك خياران: العجاف مع إضافة البيض.
اليوم سنركز على معجنات choux الخالية من الدهون للزلابية. لماذا من الضروري تعجنها في الماء المغلي؟ اتضح أنه عند التخمير ، يتحول النشا الموجود في الدقيق إلى جيلاتين ويكتسب العجين اتساقًا أكثر مرونة وكثافة. المنتجات النهائية ليست ممزقة أو مغلية. لمنع جفاف العجين ، تأكد من إضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون.
هذا النوع من العجين مثالي لنحت الزلابية ليس فقط ، ولكن أيضًا مانتي وخينكالي وتشوتشفارا وزلابية.
ستكون الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يصومون الأرثوذكس.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
ماء (ماء مغلي) - 150 مل.
دقيق القمح - 250 جرام
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
مسار العمل:
الخطوة 1 من 10
حضري مجموعة من الأطعمة. نخل الدقيق من خلال منخل. جلب الماء ليغلي.
الخطوة 2 من 10
قلّب الملح في الماء المغلي حتى يذوب تمامًا.
الخطوة 3 من 10
صب الدقيق في وعاء. استخدم ملعقة لعمل قمع صغير في المنتصف.
الخطوة 4 من 10
صب الماء المغلي في الدقيق. أضف الزيت النباتي بعد الماء الساخن.
الخطوة 5 من 10
اعجن العجينة بحركات سريعة. نظرًا لأنه ساخن جدًا ، فمن الملائم عجنه بالملعقة.
الخطوة 6 من 10
اعجن العجينة في وعاء حتى تبرد قليلاً. انقله إلى سطح العمل واعجن بيديك لمدة 10 دقائق.
كلما طالت مدة عجن العجين ، أصبحت أكثر مرونة. عند اللمس ، غالبًا ما يُقارن تناسقها بشحمة الأذن.
الخطوة 7 من 10
بعد العجن ، انقلي كرة العجين التي لا تزال دافئة في وعاء ، وغطيها بمنشفة شاي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8 من 10
عجينة الزلابية الخالية من الدهن choux جاهزة للاستخدام. لا تتركه مفتوحًا وإلا سينتهي الأمر. عند العمل ، قسّمها إلى قسمين. أثناء تشكيل الزلابية من أحد الأجزاء ، قم بتغطية الجزء الآخر بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ.
الخطوة 9 من 10
هذه الكمية من عجينة الشو مصممة لحوالي 60 قطعة.
الخطوة 10 من 10
صنع الزلابية هو تجربة عاطفية للغاية!
طبخ بمزاج جيد وروح!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!