تعتبر فطائر الكاسترد مع الحليب والماء المغلي هي الأكثر رقة وجاذبية. لسنوات عديدة ، ترضي هذه الوصفة العديد من محبي الفطائر ذات الثقوب. بفضل تقنية الطهي هذه ، يتم إعطاء أنماط مختلفة للعجين في المقلاة ، ولكن في نفس الوقت يتضح أن الخبز نفسه رقيق ومقرمش للغاية ، خاصة حول الحواف.
فطائر الكاسترد مقلية بشكل مثالي دون الالتصاق بالمقلاة. الشيء الرئيسي هو ترك العجين يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل صب الماء المغلي فيه ، وإلا فإن المخبوزات ستمزق عندما تريد قلبها. العجين الذي تم إنشاؤه بشكل صحيح يشبه في تناسق شرب الزبادي ، فهو ليس سميكًا ، ولكنه ليس سائلًا جدًا ، ويتدفق بحرية إذا غرفته بمغرفة.
غلفي الفطائر الساخنة فورًا في لفافة أو ظرف ، حيث تصبح مقرمشة بعد التبريد.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
بيضة دجاج - 2 قطعة.
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ملح - 2 قرصات
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
ماء مغلي - 100 مل
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
اشطف بيض الدجاج بالماء ، وجفف بمناشف ورقية واكسرها ، وصب المحتويات في وعاء عميق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال كل منها بثلاثة طيور السمان.
اخفق مع إضافة السكر والملح ، صب الحليب في أي محتوى دهني. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يُضاف دقيق القمح الممتاز المنخل. اخفقي الخليط حتى لا تتكون كتل في العجين. قد يكون سميكًا ، لكن يجب أن يكون كذلك - في النهاية سيضاف الماء المغلي إليه.
يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة ويخلط بلطف. في هذه المرحلة ، اترك العجينة بمفردها لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الغلوتين وجعلها لزجة وسميكة.
اغلي الماء في غلاية أو أي وعاء آخر ، ثم صبه في العجين بعد "الراحة" وحركه على الفور. تتشكل فقاعات صغيرة على سطحه.
سخني صينية البان كيك وادهن قاعها بالزيت النباتي لأول مرة. اسكبي جزءًا من العجينة المحضرة في فطيرة دائرية. تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
بمجرد أن تصبح الحواف بنية وثابتة ، ارفع البان كيك برفق باستخدام الملعقة واقلبها إلى الجانب الآخر. اخبز نفس القدر من الوقت. ثم ضعها على طبق.
تحضير باقي الفطائر من العجين المتبقي بهذه الطريقة.
نضعها في طبق أو طبق ، وتقدم مع الصلصات الحلوة ، مربى أو مربى.
فطائر الكاسترد الرقيقة لذيذة مع الحليب والحليب المخمر والرائحة الساخنة شاي أو قهوة.
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!