الحمص غذاء مشهور وصحي في جميع أنحاء العالم. في العديد من دول الشرق الأوسط ، ستحصل بالتأكيد أولاً وقبل كل شيء على وجبة خفيفة مع خبز البيتا أو لافاش أو الخبز المحلي أو الكعك قليل الدهن. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الكثير من الخضار والأعشاب الطازجة مع الحمص. تحظى هذه المعكرونة بشعبية خاصة لدى النباتيين ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. إذا كنت ملتزمًا بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي ، فتأكد من وجود الحمص في الثلاجة. فقط لا تشتريه من المتجر ، تأكد من طهيه بنفسك ، إنه سهل للغاية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
حمص - 1 كوب
السمسم - 50 جم
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
ملح البحر - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة
الزعفران والكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون - اختياري
كيف تطبخ:
الخطوة 1 من 9
قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية من القائمة. يجب غسل الحمص مسبقًا ، وملئه بالكثير من الماء البارد ، وتركه لينتفخ لمدة ست ساعات. أنا دائما أفعل هذا في الليل للتأكد. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف البازلاء المتورمة وطهيها في كمية كبيرة من الماء. اعتمادًا على التنوع ، قد يستغرق ذلك من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة. ولكن إذا أضفت قليلًا من صودا الخبز إلى الماء ، فستكون العملية أسرع بكثير.
الخطوة 2 من 9
يضاف طحينة السمسم إلى أي حمص. لا أشتريه أبدًا لأنني نادرًا ما أطهو الطعام به. لكنني أعلم مدى سهولة طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، خذ بذور السمسم الأبيض واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
الخطوة 3 من 9
بينما لا تزال ساخنة ، انقل بذور السمسم المحمصة إلى مطحنة القهوة واستخدمها حتى تصبح عجينة. سترى أن الكتلة تتجمع في كتلة واحدة.
الخطوة 4 من 9
انقلي خليط السمسم إلى وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. الطحينة جاهزة!
الخطوة 5 من 9
بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الحمص قد نضج بالفعل. استنزف الماء منه ، لكن لا تسكبه هكذا تمامًا ، سيكون مفيدًا لنا. برّد البازلاء قليلاً.
الخطوة 6 من 9
انقلي الحمص المسلوق إلى وعاء مناسب ، أضيفي جميع البهارات والزيت المتبقي والطحينة والثوم.
الخطوة 7 من 9
صب الماء شيئًا فشيئًا حيث تم غلي البازلاء ، قم بضرب محتويات الوعاء بالكامل حتى تصبح ناعمة. اضبط الكثافة كما يحلو لك ، فأنا أحب الحمص السميك جدًا.
الخطوة 8 من 9
حرك المعجون وتذوقه. إذا وجدت أنها سكرية للغاية ، يمكنك إضافة القليل من خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون.
الخطوة 9 من 9
ضعي حمص الحمص النهائي في وعاء عميق ، وضعي القليل من الزيت في الداخل واسكبي القليل من زيت الزيتون فيه. قدمي المقبلات مع الأعشاب الطازجة والخضروات والخير كعكات مسطحة.
استمتع!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!