اليوم سنطبخ كرات الخثارة المقلية بالزيت - غنية وطرية من الداخل ، مع قشرة رقيقة مقرمشة من الخارج. وصفة هذه الحلوى ليست جديدة. لفت انتباهي دفتر ملاحظات بوصفات من الماضي السوفيتي الحديث. وبما أن لدي مكانًا ضعيفًا بالنسبة لهم ، أحاول تكرارها قدر الإمكان لأولادي.
من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على 55 قطعة. يمكن استخدام الجبن القريش مع أي محتوى دهني بنسبة 5-9٪ على النحو الأمثل. سنقوم بقلي كرات الخثارة. هذه ، بالطبع ، ليست تغذية مناسبة تمامًا ، ولكن مرة واحدة في السنة يمكن للجميع الاستمتاع بمثل هذه الحلوى.
مكونات:
لتحضير عجينة الخثارة:
جبنة قريش - 500 جرام
طحين - 350 جرام
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
سكر - 150 جرام
بيض - 3 قطع.
فانيلين - حسب الرغبة
بالإضافة إلى:
زيت نباتي - 1 لتر
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
مسار العمل:
تحضير الأطعمة المطلوبة. نخل الدقيق من خلال منخل.
إذا كنت لا تحب حبوب الخثارة ، يمكنك فرك اللبن الرائب من خلال غربال أو لكمة باستخدام خلاط يدوي.
ضع البيض في طبق جاف ونظيف ، أضف السكر المحبب.
اخفقي المزيج قليلاً.
ضعي الجبن الجاهز والصودا والملح والفانيلين. ليس من الضروري إطفاء الصودا ، فالحمض الموجود في الجبن يكفي.
قلّب جميع المكونات بمضرب كهربائي. ستبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم.
يُسكب الدقيق في خليط الخثارة ويُعجن العجينة.
اتضح أنها لزجة تمامًا ، لكن لا تتسرع في سدها بالدقيق ، وإلا ستصبح الكرات كثيفة.
يرش سطح العمل بالدقيق. تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء. لفة كل منهم في النقانق. قطّع إلى حوالي 20 جرامًا من الغسالات.
لفة الكرات من كل قطعة.
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. يجب أن يكون هناك كمية كافية منه حتى لا تتلامس الكرات مع قاع الطبق.
بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، قلل الحرارة. ضع بعض المنتجات شبه المصنعة. يرجى ملاحظة أن حجم الكرات يزيد بمقدار 2-3 مرات ، لذلك يجب أن يكون هناك مساحة كافية.
بالمناسبة ، هذه koloboks الحلوة تدور بشكل جيد ، وتدور في الزيت والبني بالتساوي. حتى لو وضعت قطع العمل بالشكل الخاطئ ، فإنهم يقومون بذلك بأنفسهم بشكل مثالي. اتضح أنها حلوى "ذكية" جدًا 🙂
بمجرد أن تتحول كرات الخثارة إلى اللون البني بدرجة كافية ، قم بإزالتها من الزبدة بملعقة مثقوبة وضعها على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
كرات الخثارة جاهزة.
منذ أن قمت بطهيها عشية عيد الميلاد ، وضعتها على طبق على شكل شجرة عيد الميلاد - على شكل هرم. نرش الحلوى بالسكر البودرة فوقها.
احذر ، فهي لا تزال ساخنة ، اتركها تبرد قليلاً.
ما هي كرات الخثارة جيدة التهوية بالداخل ، ويا لها من قشرة ردي رقيقة! دعوة الجميع إلى الطاولة. حان وقت الشرب شاي!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro