تُصنع الفطائر اللذيذة والمقرمشة على الفودكا - وهذا ما يجعل العجين أكثر هشاشة ويجففها قليلاً. لا ، بالطبع ، يُضاف القليل جدًا منه فقط لمنح العجين مسامية هشة ، ولا يعطي تأثيرًا مسكرًا. لذلك ، يمكن إطعام مثل هذه الفطائر العطرة دون وخز ضمير حتى للأطفال ، ولكن ليس الأصغر.
حشوة Chebureks مصنوعة من لحم البقر والبصل ، ويمكن تقطيع اللحم ناعماً أو تقطيعه في مفرمة اللحم ، لكن البصل يقطع إلى مكعبات صغيرة ولا شيء غير ذلك. يتم قليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي أو شحم الخنزير ، لذا تأكد من وضع الفطائر على المناديل الورقية بعد القلي لإزالة الدهون الزائدة منها. تبين أن الطبق كثير العصير وشهية ومرتفع للغاية في السعرات الحرارية!
مكونات:
عجينة:
بيض دجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة.
ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة.
الفودكا - 1.5 ملعقة كبيرة.
ملح - 3 قرصات
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
حشوة:
لحم بقري مفروم - 300 جم
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - 0.5 حفنة
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 150 مل (للقلي)
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
في وعاء عميق ، يُمزج الماء الدافئ ، الفودكا ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح والتقليب. صب 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح بعد غربله. اعجن الخليط.
أضيفي بيضة الدجاج واخفقي محتويات الوعاء جيدًا.
نضيف كوبًا آخر من دقيق القمح المنخل ، ونعجن عجينة كثيفة. قد تحتاج إلى المزيد من الطحين حسب حجم بيضة الدجاج. اترك البعض لفرد العجين.
غطي العجينة المحضرة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الغلوتين.
في هذا الوقت ، قشر البصل واشطفه بالماء وقطعه إلى مكعبات صغيرة. اشطف وقطع الشبت الطازج أو البقدونس. يمكن استخدام البصل الأحمر والبصل أو الكراث. يُمزج المكونات المفرومة مع اللحم المفروم ، ويُرش بالملح والفلفل الأسود المطحون.
قسمي العجينة إلى قسمين ، ولفي كل منهما في لفافة. مقطعة إلى أجزاء.
بعد رش سطح العمل بدقيق القمح ، قم بلفها إلى طبقات مستديرة. ضع 1.5 ملعقة كبيرة في منتصف كل منها. لحم مفروم مطبوخ.
بلل حواف دوائر العجين بالماء برفق وألصقها معًا. استخدم شوكة الجدول لتطبيق الأنماط على حواف الفراغات.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ، ويوضع على الموقد ويشعل نار متوسطة. قم بتسخين الزيت ثم ضع الفطائر. تقلى لمدة 1-2 دقيقة.
اقلبها برفق إلى الجانب الآخر ، مع الحرص على عدم تناثر الزيت المغلي. تقلى لنفس القدر من الوقت.
ضعه على طبق مع مناشف ورقية بعد القلي.
قدمي فطائر اللحم المقرمشة منزلية الصنع على الفودكا على الطاولة ساخنة ، بحيث تكون حشوها عبقًا ، والعصير المتدفق يحرق اللسان قليلاً!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro