اليوم نقوم بإعداد كعكة اللبن الرائب اللذيذة مع الزبيب. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وحلوة. لكن طعمها وهيكلها لن يترك أي شخص غير مبال. عرفه كبار السن منذ العهد السوفياتي ، ثم يمكن شراؤه في أي مطبخ.
لقد صنعت كعكة خثارة ليس وفقًا لـ GOST ، أضفت الزبيب ، لكن هذا لم يؤثر على الذوق ، على العكس من ذلك. المعجنات اللذيذة والعطرية بشكل مذهل مثالية لشاي المساء وكوب من قهوة الصباح.
مكونات:
دقيق القمح - 300 غرام
زبدة -150 جرام
سكر - 200 غرام
جبنة قريش -200 غرام
ملح - قرصة
بيض دجاج -3 قطع
زبيب خفيف -150 غرام
مسحوق الخبز -10 غرام
سكر بودرة -1 ملعقة كبيرة.
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير جميع المكونات. أخرجي الزبدة من الثلاجة من ساعة إلى ساعتين قبل الطهي ، يجب أن تكون طرية جدًا. افعل الشيء نفسه مع البيض والجبن. ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر مرتين.
ضعي الزبيب على طبق وغطيه بالماء المغلي. توضع جانباً لبعض الوقت بينما تقوم بعمل العجين.
ضعي الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق ، واخفقيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.
يُضاف الجبن القريش إليه ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي 3 بيضات واحدة تلو الأخرى إلى العجين ، واخفقي جيدًا بالخلاط بعد كل منهما.
صب الدقيق المنخل (1 ملعقة كبيرة. ل. نضع جانبا) والملح والبيكنج بودر.
نرمي الزبيب على البخار في غربال ونترك السوائل الزائدة تصفي. ثم ضعه على منشفة ورقية وجفف جيدًا.
نضع الزبيب المجفف في وعاء ونضيف ملعقة من الدقيق ونتركه جانباً. يقلب.
باستخدام ملعقة سيليكون ، اخفقي الدقيق برفق في خليط الزبدة / اللبن الرائب. قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
يُضاف الزبيب ويُخلّص الدقيق الزائد ويُحرّك جيدًا.
تُبطن صينية خبز المافن بورق وتُوضع العجينة فيه وتُسطح. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 50 دقيقة.
تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان ، يجب أن يخرج منها جافًا تمامًا.
قم بإزالة المخبوزات الجاهزة برفق مع الرق من القالب وتبرد تمامًا. أخرج الورق ، وانقله إلى طبق ورشه بالسكر البودرة.
قطع كعكة الزبيب الرائب إلى قطع. ضع الغلاية وادع أحبائك إلى حفلة شاي.
بالعافية!
إذا استبدلت الزبيب بأي فواكه مجففة أخرى ، على سبيل المثال ، الكرز المجفف أو التوت البري ، أو البرقوق ، أو المشمش المجفف ، فلن تكون الكعكة أقل طعمًا ، بل سيكون طعمها مختلفًا قليلاً! لا تتردد في التجربة!
أوصي أيضًا بإضافة نكهة البرتقال أو الليمون إلى هذه المخبوزات ، وستكون الرائحة مذهلة!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)