مرحبا الشرفاء. لطالما كانت Potato zrazy مثالاً ساطعًا على المأكولات المنزلية والعائلية بالنسبة لي. مثل لفائف الملفوف المحشي والفلفل المحشي ، بورشت.
الآن ، أتذكر كيف أعدت والدتي وجدتي والعرابة هذه الأطباق ، لم ينزل عليّ سوى الأطباق الدافئة الأحاسيس ، لأنه على الرغم من بساطتها ، فهذه أشياء فريدة تمامًا وممثلون مشرقون لها محيط. البطاطس طبق منذ الطفولة. حار ، أحمر الخدود ، مرشوشة بالكريمة الحامضة ورشها بالفلفل الأسود والبصل الأخضر - مثل هذا الجنون بالفطر يمكن أن يفرح أي شخص.
مكونات:
بطاطس - 600 جم.
فطر - 300 جم.
بصل - 1 رأس
بيضة دجاج -1
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فتات الخبز.
كيف تطبخ:
تحضير الطعام: اشطف البطاطس والفطر. جفف الفطر بمنشفة.
قشر البطاطا. تُقطّع الدرنات المغسولة إلى نصفين ، وتُرسل إلى قدر ، وتُغطى بالماء البارد وتُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. بحيث إذا ثقبت بشوكة ، فإن النصف ينقسم. ولا تنسى إضافة الملح.
وكيف تطبخ - استنزاف الماء.
باستخدام مطحنة البطاطس ، اسحق البطاطس في هريس ناعم وخالي من التكتلات. في هذه المرحلة جربها وقم بتسويتها بالملح. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
قطع الفطر إلى شرائح على طول الملف الشخصي. إذا صادفت عينات كبيرة بشكل خاص - قم بتقطيعها إلى قطع أصغر. يمكنك النرد. إذا كان ساق الفطر طويلًا ، فيجب قصه وتقطيعه بشكل منفصل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي (كما في الصورة) ، لمدة 6-10 دقائق. وعندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من المقلاة.
في الزيت المتبقي بعد قلي البصل ، اقلي الفطر. في البداية سيطلقون الماء ، لكن بعد بضع دقائق سيتبخر السائل وسيبدأ الفطر في التحميص بشكل طبيعي. اطبخي حتى يصبح لونها ذهبي وجميل. في نهاية الطهي يضاف البصل الجاهز. ازالة من الحرارة.
في البطاطس المبردة ، أضيفي بيضة نيئة واخلطيها جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة.
تُقسم عجينة البطاطس إلى 6 قطع متساوية تقريبًا.
تحضير فتات الخبز وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
بلل يديك بالماء وشكل كعكة مسطحة على راحة يدك. ضعي ملعقة كبيرة (أو أكثر قليلاً) من حشوة الفطر في وسط كل منها. ثني الحواف برفق ، وأغلق البطاطس براحة يد ولفها قليلاً في يديك ، لتنعيم الحواف. أعط شكلاً أنيقًا.
للراحة ، يمكنك تسطيحها قليلاً.
رش كل حبة بطاطس بفتات الخبز من جميع الجوانب ، واضغط عليها قليلاً في السطح. توضع على صينية خبز مغطاة بورق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16-20 دقيقة.
البطاطا zrazy مع الفطر جاهزة.
بالعافية!
الاستنتاجات
على الرغم من الجلبة الظاهرة مع عملية النحت نفسها ، أود أن أطمئنكم مقدمًا - لا يوجد شيء معقد هنا. يكفي أن تملأ يدك قليلاً: بعد 3-5 بطاطس ، يجب أن يأتي الفهم وستتحسن العملية.
قد تختلف أوقات الطهي في الفرن قليلاً حسب نوع البطاطس. يكفي لمسها بإصبعك - إذا كانت القشرة ضعيفة والبطاطا نفسها طرية جدًا ، اخبزها مرة أخرى. خلاف ذلك ، هناك خطر من أن العدوى سوف تنهار ببساطة. تحافظ البطاطس المطبوخة جيدًا على شكلها جيدًا بفضل قشرتها "الواثقة" ، ويمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع.
خدمة البطاطس المقلية مع الفطر هي الأفضل ، في رأيي ، مع الكريمة الحامضة الباردة أو الجبن أو صلصة طماطم منزلية. ولكن مع القشدة الحامضة - الشيء ذاته! وأضف إلى كل هذا الفلفل الأسود ، القليل من الزعتر الطازج الداكن والبصل الأخضر وهذا كل شيء - متعة تذوق الطعام مضمونة.
حسب التقاليد ، أقترح الطهي وتكوين رأيك ومشاركة النتيجة في التعليقات.
يكفي هذا لليوم. صدريتك من أوديسا
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro