أكثر أنواع الحمضيات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في أي وقت من السنة هي مربى البرتقال والليمون. لن يرفض أحد مثل هذه الحلوى العطرة التي يسيل لها اللعاب ، ويمكنك استخدامها بطرق مختلفة: أضفه إلى الشاي ، كملء للفطائر والفطائر ، وحضر معه الكريمات المختلفة كيك. يمكن لرائحة المربى وحدها أن تدفعك إلى الجنون ، لذلك لا تتفاجأ إذا طلبت منك عائلتك تجربتها حتى أثناء عملية الطهي.
مكونات:
البرتقال - 4 قطع.
ليمون - 2 قطعة.
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
تجهيز:
1. تحضير المنتجات اللازمة لعمل مربى البرتقال والليمون بالقشر من خلال مفرمة اللحم. حتى لا تتحول الأطعمة الشهية إلى مرارة ، اختر رائحة الحمضيات ، ولا تتردد في شم رائحتها عند الشراء. في بعض الأحيان يتم علاجهم بشيء برائحة كيميائية. يمكن أن تفسد مثل هذه الفاكهة طعم المربى بالكامل.
2. ضعي البرتقال والليمون في حوض أو وعاء عميق ، وحرق كل فاكهة بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ولكن ليس أكثر ، فقط لصب الماء الساخن على القشرة ، ولكن لا تغليها. هذا ضروري حتى يبرز الزيت العطري على سطح الفاكهة. تقطع جميع ثمار الحمضيات إلى أربع أو ثماني قطع وإزالة البذور ، وترك القشرة. هذه عملية إلزامية ، وإلا ستواجه قطعًا من البذور في المربى.
3. اطحن شرائح الحمضيات في مفرمة اللحم باستخدام وصلة شبكية دقيقة (إن أمكن). تابع بلطف ، مع الحرص على عدم تناثر العصير الذي يخرج.
4. انقل كتلة الفاكهة إلى مرجل أو قدر بقاعدة غير لاصقة. ضعه على موقد ، قم بتشغيله على نار معتدلة. يُسكب السكر المحبب ويُسكب في الماء الدافئ. يمكنك استخدام المزيد من السوائل ، خاصةً إذا لم يكن البرتقال غنيًا بالعصير ، ولكنه سمين. اترك الكتلة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة من لحظة الغليان ، وتأكد من تغطية الحاوية بغطاء. يقلب من حين لآخر. ثم قم بإيقاف تشغيل التدفئة ، وافتح الغطاء وقم بتبريد الطعام الشهي لمدة 4-5 ساعات ، أو الأفضل ، اتركه ليبرد طوال الليل. خلال هذا الوقت ، تمتص القشرة المكسرة الشراب وتصبح أكثر شفافية وأقل مرارة.
5. ثم اترك المربى ليغلي مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. إذا كنت ترغب في الحفاظ عليه ، فقم بتعقيم الجرار والأغطية ، وانشر الكتلة العطرية فيها ساخنة وختمها على الفور. تأكد من ترك قطع العمل تبرد قبل تخزينها.
ضعي مربى البرتقال والليمون الجاهز في أوعية / برطمانات / سلطانيات وقدميها. إنه لذيذ ساخن ومبرد.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro