كما تعلم ، فإن الدواجن واللحوم ، بما في ذلك مخلفاتها ، لا يتم دمجها فقط مع الخضار والخضروات الجذرية ، ولكن أيضًا مع الفواكه والتوت. على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقلي مع التفاح في مقلاة أو المخبوز في الفرن هو وليمة للبطن ، ولا يحتاج إلى طبق جانبي إضافي ويذكر بعطلة الشتاء. إنه أسهل وأسرع من حشو أوزة أو بطة ، ولكن ليس أقل لذيذًا
مكونات:
لحم الخنزير - 400 جم
تفاح - 2 قطعة.
الثوم - 5 أسنان.
التوت البري - 30 جم
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي لحم الخنزير مع التفاح في المنزل ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. بالإضافة إلى لب لحم الخنزير ، فإن صدور الدجاج أو شرائح الديك الرومي مناسبة ، وكذلك لحم البقر غير القاسي. إذا تم تجميد اللحم ، قم بإذابه على رف الثلاجة مسبقًا. يمكن استبدال التفاح أو دمجه مع السفرجل ، وبدلاً من التوت البري ، يمكنك اختيار التوت الحامض الآخر (هذه الخطوة عشوائية). للقلي ، استخدم زيت عباد الشمس أو زيت الذرة المكرر.
الخطوة 2 - يقطع لب لحم الخنزير النقي إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا. إذا لزم الأمر ، قم بقطع الفيلم الصلب والدهون الزائدة بالإضافة إلى ذلك. بالنسبة للحوم عالية الجودة ، نتخطى النقع والتوابل الحادة ونحافظ على المذاق الطبيعي للحم الخنزير والفواكه
الخطوة 3 - سخن المقلاة على النار ، صب الزيت النباتي وبعد نصف دقيقة ضعي قطع اللحم في الدهون المتصاعدة بالفعل. نحافظ على درجة حرارة عالية ، ونهز الوعاء أحيانًا أو نحرّك لحم الخنزير بملعقة. أولاً ، تبخر كل الرطوبة الناتجة. في هذه المرحلة من الوصفة ، لا ملح ولا فلفل.
الخطوة 4 - بعد القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، أضيفي فصوص الثوم الكاملة المقشرة أو المهروسة (حسب الرغبة). الموسم مع الملح والفلفل الأسود. نقلي اللحم لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة 5 - قشر التفاح وإزالة القلب. تمزيقه إلى مكعبات أو قضبان أو حلقات (كما في الصورة). نقوم بتحميله إلى اللحم شبه النهائي. ننقل قطع التفاح إلى الأسفل ، ونرفع اللحم ونضع الغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 6 - للحصول على حموضة طازجة ولهجة مشرقة ، نثر التوت البري ، وقم بالتدفئة لمدة دقيقة ثم ارفعها عن النار.
تزيين لحم الخنزير المحمص بالتفاح بالأعشاب الطازجة وتقديمه ساخنًا.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro