إذا كان لديك حليب مخبوز متوفر ، فتأكد من طهي الفطائر اللذيذة والطرية عليه - فمن غير المرجح أن يرفض أحد أفراد أسرتك مثل هذا الخبز. الفرق بين الفطائر العادية وتلك المصنوعة من العجين في هذا المشروب هو أن الأخيرة أكثر تهوية وطرية. ومع ذلك ، هناك أيضًا مزالق - يجب توجيه كل فطيرة بعناية شديدة إلى الجانب الآخر ، حيث يمكن أن تبدأ في الانكسار. تأكد من ترك العجين المعجن بمفرده لمدة 20-25 دقيقة حتى ينشط الغلوتين الموجود في الدقيق ويصبح أكثر لزوجة وكثافة - لذلك سوف يتمزق بشكل أقل أثناء عملية الخبز. يمكن طهي الحليب المخبوز نفسه في المنزل عن طريق غلي الحليب العادي الدسم في الفرن أو جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. في نفس الوقت ، تتشكل رغوة على سطح المشروب ، وسوف يتغير لونها من الأبيض إلى الكراميل وسيقل حجم السائل بمقدار 2-2.5 مرة.
مكونات:
حليب مخبوز - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
سكر - 50 جم
ملح - 2 قرصات
دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. مع القمة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
1. اشطف بيض الدجاج بالماء ، واقطعه في وعاء عميق. أضف الملح والسكر المحبب هناك ، واخفق كل شيء بمضرب أو خلاط لمدة 1-2 دقيقة ، ولكن ليس في رغوة كثيفة.
2. صب الحليب المخبوز في درجة حرارة الغرفة والماء. يُنصح باستخدام بيض الدجاج غير المبرد حتى لا يتم تسخين العجين في المقلاة - ثم يتم خبز الفطائر بشكل أسرع. امزج كل شيء برفق.
3. ينخل دقيق القمح الممتاز ويضاف إلى وعاء. ثم نسكب الزيت النباتي ، ونترك القليل منه لدهن المقلاة. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تتكون كتل واتركي العجينة بمفردها لمدة 20-25 دقيقة. من الأفضل تغطية الوعاء بمنشفة أو طبقة لاصقة في هذه المرحلة حتى لا يتشكل فيلم على سطح الخليط.
4. بعد الوقت المحدد ، ضعي صينية البان كيك على الموقد ، وشغلي الحرارة المعتدلة. دهن قاع الحاوية الساخنة بالزيت النباتي. يتم ذلك مرة واحدة ، ثم تُخبز الفطائر دون دهن المقلاة بالزيت إلى ما لا نهاية ، لأنها موجودة بالفعل في العجين. اغرف مغرفة من الخليط واسكبها في قاع الإناء ، ولفها قليلاً في يديك حتى تتوزع العجينة بالتساوي على طول القاع وتشكل فراغًا مستديرًا. تقلى الفطيرة لمدة 1-2 دقيقة على جانب والآخر.
اخبزي باقي العجين قطعة قطعة بنفس الطريقة. ضع الفطائر على طبق / أطباق وقدمها دافئة مع العسل أو الصلصات الحلوة أو المربى أو مربى البرتقال.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro