هذه وجبة خفيفة "رائعة" لمائدة رأس السنة الجديدة ، وطاولة بوفيه ، ومأدبة ، وأي وليمة احتفالية ، وجميع أنواع الحفلات وحتى للتجمعات العائلية المسائية والتدليل (بمعنى الكلمة). هذه الكرات تسبب الإدمان للغاية ، خاصة أثناء لعبة "احزر اللون!" ، وتختفي من الطبق بأسرع ما يمكن بحفنة من البذور المحمصة اللذيذة. عملية طهيها بسيطة للغاية لدرجة أنه يمكنك حتى جذب الطهاة الشباب إليها.
مكونات:
للاختبار:
الجبن المطبوخ - 200 جم
دقيق القمح - 320 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة ل.
فلفل حريف مطحون - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
لملء:
زيتون أخضر - 1 علبة
زيتون أسود - 1 علبة
بالإضافة إلى:
بيضة دجاج - 1 قطعة.
سمسم أبيض - 1 ملعقة صغيرة ل.
السمسم الأسود - 1 ملعقة صغيرة ل.
كيف تطبخ:
الخطوة 1: قم بإعداد مجموعة بسيطة من المكونات لعمل كرات الجبن. لإضفاء المزيد من الإثارة على المقبلات في ليلة الاحتفال بالعام الجديد ، من الأفضل تناول الزيتون بلونين ودائمًا ما تكون محضرة. يمكن تناول الجبن المطبوخ مع أي إضافات منكهة (قشدية ، مع لحم الخنزير ، وأعشاب) ، ولكن بقوام فطري. يباع عادة في صواني صغيرة. ولكنه يوجد أيضًا في قوالب ذات هيكل دقيق نوعًا ما - يمكن أيضًا استخدام هذا بأمان.
الخطوة 2: اخلطي الجبن المذاب وبيض الدجاج بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. إن استخدام الجبن المطبوخ يلغي الحاجة إلى الخلاطات والحصادات وما إلى ذلك.
الخطوه 3: يُضاف الفلفل الحلو المطحون والفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار ويُمزج جيدًا. يمكنك اللعب بالبهارات حسب ذوقك. يعمل بشكل جيد: خليط من الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية ، المجموعات المفضلة والتركيبات التي تستخدمها عادة عند صنع البيتزا.
الخطوة الرابعة: تأكد من نخل دقيق القمح وإضافة نصف حجمه إلى كتلة الجبن واخلطه جيدًا. ثم يضاف الباقي في أجزاء صغيرة. قد تحتاج إلى كمية أقل قليلاً من الطحين ، أو العكس ، أكثر ، لذلك لا يوصى بإضافة كل الكمية المحددة مرة واحدة. قد تكون أسباب ذلك هي الاختلافات في خصائص الطحين ، وحجم البيض ، وكثافة الجبن وغيرها الكثير. اعجن العجينة التي لا تلتصق باليدين والأطباق ، ولكن ليس بقوة شديدة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
الخطوة الخامسة: صفي التتبيلة من الزيتون. تأكد من تجفيفها بوضعها على منشفة أو منديل. رشي قطعة صغيرة من العجين ، الحجم بين البندق والجوز. اصنعي التورتيلا منه ، وضعي زيتون في المنتصف واجمعي العجين في عقدة ، اربطيها بحذر لتشكيل كرة. نتيجة لذلك ، عادة ما يخرجون في 42-50 قطعة.
الخطوة السادسة: ضع koloboks النهائية على ورقة قلي مبطنة بورق الخبز على مسافة من بعضها البعض ، حيث سيزداد حجم القطع قليلاً أثناء الخبز. رجي بيضة الدجاج ودهني الكرات بفرشاة الطبخ. رشي بذور السمسم إذا رغبت في ذلك ، وللتغيير يمكنك استخدامها بألوان مختلفة.
الخطوة السابعة: سخني الفرن إلى 190-200 درجة. تُخبز القطع لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل التركيز على خصائص الفرن وشكل المخبوزات. يجب أن تحصل الكرات النهائية على أحمر خدود فاتح للشهية. قم بإزالتها بعناية من الورق ويمكنك تذوقها.
الخطوة الثامنة: هذه إما كرات الجبن بالزيتون ، أو كعك صغير ، أو كرات في بذور السمسم يمكن تقديمها كفاتح للشهية في ليلة رأس السنة ، لتنويع قائمة أي احتفال أو وليمة. يذهبون جيدًا مع الشمبانيا والنبيذ والبيرة وكذلك القهوة أو الشاي.
يمكنك تحضيرها مسبقًا قبل 2-3 أيام من العام الجديد أو أي حدث آخر مخطط له وتخزينها في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة. يُسخن في الفرن لمدة 2-3 دقائق على 180 درجة قبل التقديم. يمكن وضع مقبلات البوفيه هذه بشجرة عيد الميلاد (كما في الصورة) ، ثم تبرز بشكل فعال بين الأطباق الأخرى على طاولة العام الجديد.
لكن ماذا عن التدليل؟ في بيئتنا ، طورت هذه الوجبة الخفيفة بالفعل تقليدًا - لعبة "احزر اللون!" قبل قضم الكرة ، يتم استدعاء اللون المقدر للزيتون بالداخل. بالنسبة للخاسر ، عليك أن تأتي بمهام يمكنك كتابتها على قطع صغيرة من الورق ووضعها في كيس مظلم ، وسحبها للخارج ، إذا لزم الأمر ، مثل البراميل في الكثير. متعة مضمونة!
شهية طيبة ومزاج احتفالي!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro