تم الحفاظ على التقاليد في معظم العائلات منذ الحقبة السوفيتية عندما ، أثناء مشاهدة فيلم "سخرية القدر ، أو استمتع بحمامك!" قطع المكونات للسلطات "أوليفييه" و "الرنجة تحت معطف الفرو". ومع ذلك ، كانت هذه السلطات شائعة ليس فقط في ليلة رأس السنة الجديدة.
أصبح "أوليفييه" مختلفًا حتى مع النصيحة ، وكذلك في النكتة: "أعزائي المحررين! سلطة "الأناناس مع الجمبري" لذيذة جدًا ، لكننا استبدلنا الأناناس... ". في ذلك ، تم استبدال نباتات البندق والكبر والكافيار المضغوط وبعض المكونات الأخرى بمنتجات متاحة ومعروفة للجميع. لكن حتى اليوم ، منذ فترة البيريسترويكا ، خضعت لتغييرات طفيفة ، كل منها يقوم بأداء هذه الإبداعات من تلقاء نفسه: استبدال السجق باللحم المسلوق ، وإضافة تفاحة أو خيار طازج ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك.
تقدم هذه الوصفة نسخة من "أوليفييه" ذاته من الماضي السوفيتي (كما تم تحضيره في عائلتنا) مع الدكتوراه النقانق ، عند اختيارك الذي لا يجب عليك حفظه بالجودة ، وتصميمه على شكل خنزير هو رمز 2019 القادم من السنة.
مكونات:
البازلاء المعلبة - 240 جم
سجق مسلوق - 300 جم
خيار مخلل - 150 جم
بطاطس - 400 جم
جزر - 150 جم
بصل - 50 جم
بيض الدجاج - 1 قطعة.
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق
الخضر - 1 حفنة
الزبيب - 2 قطعة.
كيف تطبخ:
الخطوة 1: تحضير مكونات السلطة. يشار إلى حجم الخضار الجاهزة للتقطيع.
الخطوة 2: يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3: قشر البيض المسلوق والمبرد بالضرورة وقطعه إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا ، ولكن أكبر بكثير من البصل.
الخطوة الرابعة: نقطع الدرنات والجزر المسلوقة والمقشرة إلى مكعبات من نفس الحجم.
الخطوة الخامسة: قطع الخيار المخلل (أو المخلل) على غرار الخضار السابقة. إذا بدت قشرتها قاسية ، فمن الأفضل تقشيرها أولاً.
الخطوة السادسة: تقطع دائرة النقانق بسمك 2-3 مم وتوضع جانباً. قطع باقي النقانق المطبوخة إلى نصفين. اقطع نصفها إلى مكعبات تشبه الخضار ، وابشر النصف الآخر بأسنان خشنة.
الخطوة السابعة: صفي التتبيلة من البازلاء الخضراء المعلبة. جزء من البازلاء (2 ملعقة كبيرة. ل) جانبا لتزيين السلطة. إذا كنت تستخدم الزبيب كعين خنزير ، فمن الأفضل نقعه مسبقًا في الماء الساخن.
الخطوة الثامنة: في وعاء بحجم كاف ، اخلطي الخضار المقطعة والبيض والبازلاء ومكعبات السجق. نضيف المايونيز والفلفل الأسود المطحون والملح إذا لزم الأمر. يقلب جيدًا ويوضع السلطة ويفضل أن يكون على طبق بيضاوي.
الخطوة 9: يمكنك تقديم أوليفر في أجزاء. في كلتا الحالتين ، قوموا بالتخطيط بحيث يكون الجزء "الخلفي" للخنزير أعرض قليلاً والتل على "الخلف" أعلى.
الخطوة 10: يرش رقائق النقانق على الوجه. قطع الذيل والرقعة والأذنين من دائرة السجق المؤجلة وربطها بالخنزير. الزبيب المطهو على البخار (يمكن استبداله بالزيتون) يجفف بمنديل ويوضع على شكل ثقب الباب. قم بتقليد العشب من الخضر (يبدو المجمد الطازج جيدًا أيضًا) والبازلاء المؤجلة.
الخطوة 11: سلطة رأس السنة الجديدة "أوليفييه" على شكل خنزير جاهزة.
بالعافية! وعطلة سعيدة!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro