اليوم نقوم بطهي طبق رئيسي في مقلاة لأي طبق جانبي: الأرز ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الشعير اللؤلؤي ، البرغل ، الحبوب الأخرى ، جميع أنواع المعكرونة ، البطاطس. يُطهى لب لحم الخنزير مع البصل والجزر في مزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. لكن تغيير المرق يجعل من السهل الحصول على نكهة جديدة. يمكن أن يكون هناك فلفل حار مفروم مع الطماطم والثوم على أساس المطبخ المكسيكي ، والصلصات على أساس كاري حار أو توابل هندية أخرى ، صلصة الصويا مع أو بدون عسل على طراز المطبخ الآسيوي - القائمة ، في الواقع ، بلا نهاية.
مكونات:
لحم الخنزير - 500 جم
جزر - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة كريمة الطماطم الحامضة - 200 جم
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي لحم الخنزير مع البصل والجزر في مقلاة في المنزل ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. إذا تم تجميد اللحم ، قم بإذابه أولاً. يوجد بالفعل مثال على صلصة كريمة الطماطم الحامضة في علبة الوصفات الخاصة بي. يُطهى فوقه أو يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم (بنسب متساوية تقريبًا) وملعقة من دقيق القمح لتكثف. استخدم زيت مكرر قليل الدهن مناسب للقلي.
الخطوة 2 - كلما كان الجزر أكثر عصارة ، كان ذلك أفضل. في الموسم ، اختر الشباب ، وخاصة الحلو والمليء بالرطوبة. بعد تقشير الجزر بثلاث نشارة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة. يقطع البصل نصف حلقات. نقطع اللحم النظيف من لحم الخنزير غير الدهني إلى ألواح ، مثل لحم البقر ستروجانوف ، أو إلى مكعبات من نفس الحجم ، مثل بلدي.
الخطوة 3 - قم بتسخين مقلاة أو مقلاة ، صب زيت عباد الشمس / الذرة وقلي البصل فقط لأول 2-3 دقائق. نحن نحولها إلى الشفافية. ثم نضيف نشارة الجزر ونمزج ونقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة 4 - ضعي قطع لحم الخنزير على الخضار المطهوة جيدًا بالزيت ، وحركيها واتركيها على النار بدون مرق (الصلصة) لمدة 3 دقائق ، اتركي اللحم على البخار. يمكن أن تقلى حتى تصبح قشرة خفيفة.
الخطوة 5 - صب صلصة الطماطم الغنية بالكريمة الحامضة. لديها ما يكفي من التوابل والتركيز. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء (حوالي 50-100 مل). نطفئ بالغليان النشط لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. مع عدم تحضير الصلصة ، قلّب اللحم أولاً بملعقة من الدقيق لتكثف أكثر. ثم تضاف الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل الحار والثوم. نتحقق من نعومة وطعم اللحم.
قدمي لحم الخنزير في مقلاة مع البصل والجزر ، مزين بالأعشاب الطازجة والمخللات ، وإذا لزم الأمر ، مع طبق جانبي.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro