الفطائر هي طبق لذيذ وخيار إفطار رائع. أنا متأكد من أن كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة المجربة ، والتي تستخدمها باستمرار. بعد كل شيء ، تحظى الفطائر بشعبية كبيرة ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. يمكن تحضيرها من مجموعة متنوعة من منتجات الألبان والحليب الزبادي ، وهناك وصفات يتم فيها أخذ الماء كأساس. اليوم أريد أن أخبركم كيف تصنعون فطائر رقيقة وناعمة في الحليب مع إضافة الصودا. بفضل مسحوق الصودا ، يكون هيكل الفطيرة أكثر مسامية ، مما له تأثير إيجابي على الطعم.
مكونات:
الحليب - 250 مل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
طحين - 80 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
1. لعمل فطائر رقيقة في الحليب وصودا الخبز والخل ، قم بإعداد الأطعمة الموجودة في القائمة.
2. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في وعاء مناسب للعجن.
3. بما أننا لن نستخدم منتج حليب مخمر ، بل منتج ألبان ، يجب إطفاء الصودا بالخل أو عصير الليمون. خذ الكمية المطلوبة من مسحوق الصودا في ملعقة كبيرة واخلطها مع الخل. يُضاف المزيج الرغوي إلى الحليب ويُمزج جيدًا.
4. يخفق البيض ويضاف السكر. إذا تم طهيها مع بيض محلي الصنع ، فستتحول الفطائر إلى اللون الأصفر قليلاً.
5. استخدم خفاقة لهز البيضة حتى تتفتت تمامًا وتتحد مع السائل. صب الزيت النباتي.
6. يُنخل الدقيق الممتاز ويُضاف أجزاء منه إلى مزيج الحليب والبيض.
7. يقلب جيدًا ، يجب أن تكون العجينة متجانسة تمامًا ، بدون كتلة واحدة. يمكنك استخدام الخلاط إذا كنت ترغب في ذلك. اتركي عجينة البان كيك الجاهزة لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
8. دهن مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي واشعل النار فيها. نقطع جيداً ونسكب كمية صغيرة من العجين. في حركة دائرية ، اقلب المقلاة بطريقة أو بأخرى ، وزع العجين على القاع بالكامل.
9. عندما يجف بشكل ملحوظ وتظهر الفقاعات ، استخدم ملعقة لقلب الفطيرة برفق على الجانب الآخر وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. وبالتالي ، نقوم بإعداد جميع الفطائر ، فقط لا داعي لدهن المقلاة بالزيت. نقوم بإجراء هذا التلاعب فقط قبل قلي أول فطيرة.
11. الفطائر اللذيذة المسامية الممزوجة بالحليب والصودا جاهزة.
يقدم ساخنا.
الفطائر ناعمة جدًا ومرنة بحيث يمكن تغليف أي حشوة بها بسهولة. يمكن أن تكون كتلة اللبن الرائب والمربى والحليب المكثف وحتى طبق الكبد. كوب من الشاي العشبي العطري سوف يكمل فقط هذا التناغم الطعم.
أوصي بتجربته!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro